สูตรสำหรับขนมปังแบนจอร์เจียที่มีชื่อเสียงนี้ไม่ได้นำเสนอในรุ่นคลาสสิก แต่ในรูปแบบต่อไป ที่นี่แทนที่จะใช้โยเกิร์ตจะใช้ kefir (2.5%) และชีส Imeretian จะเข้ามาแทนที่ suluguni กระบวนการทำอาหารจะไม่เกิดขึ้นในเตาอบหรือเตาอบตามปกติ แต่ในกระทะธรรมดา
มันจำเป็น
- • 250 มล. 2.5% kefir;
- • 350 กรัม suluguni (ชีส);
- • เนย 150 กรัม;
- • 50 กรัมครีมเปรี้ยว 15%;
- • แป้งสาลี 2 แก้ว;
- • ไข่ไก่ 1 ฟอง;
- • น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ;
- • เกลือและเบกกิ้งโซดาครึ่งช้อนชา
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เท kefir ตามจำนวนที่ระบุลงในภาชนะที่ลึก ขับไข่ดิบใส่น้ำตาลเกลือ ตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำหรือตีจนเนียน
ขั้นตอนที่ 2
สำหรับแป้ง ใช้เนย 100 กรัม ทิ้งไว้ 50 กรัม เท่านี้ก็ต้องใช้สำหรับไส้ เนยควรจะนิ่มมาก ๆ ใส่ในส่วนผสมของ kefir ใส่เบกกิ้งโซดาที่นี่ ผสมอีกครั้งด้วยเครื่องผสมจนเนียน
ขั้นตอนที่ 3
จากนั้นเพิ่มแป้งสาลีควรเพิ่มเป็นส่วน ๆ คลุกแป้ง แป้งควรยืดหยุ่นและนุ่มน่าสัมผัส ทันทีที่แป้งพร้อม พักไว้ มาเริ่มเติมแป้งตอร์ติญ่ากัน
ขั้นตอนที่ 4
ชีสชิ้นหนึ่งต้องขูดบนเครื่องขูดหยาบ จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวลงในชีสผสมไส้ให้ละเอียดเพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีการกระจายตัวอย่างสม่ำเสมอ
ขั้นตอนที่ 5
แบ่งแป้งออกเป็นห้าส่วนเท่า ๆ กัน ทำเช่นเดียวกันกับไส้ คุณสามารถใช้เครื่องชั่งในครัวเพื่อการวัดส่วนผสมที่แม่นยำยิ่งขึ้น ซึ่งจะกระจายแป้งและไส้ได้ง่ายขึ้นและแม่นยำยิ่งขึ้น แบ่งเนย (50 กรัมที่เหลือ) เป็น 5 ชิ้นเท่าๆ กันโดยประมาณ
ขั้นตอนที่ 6
ม้วนแป้งแต่ละชิ้นเป็นชั้นบาง ๆ วางไส้ชีสไว้ตรงกลางแล้วใส่เนยชิ้นเล็ก ๆ ไว้ด้านบน ม้วนแป้งที่เติมแต่ละชั้นลงใน "ถุง" ม้วน "ถุง" ดังกล่าวด้วยหมุดเกลียวลงในเค้กแบนหนาหนึ่งเซนติเมตร
ขั้นตอนที่ 7
ทอดชีสเค้กทั้งสองด้านในกระทะร้อน (ไม่ใส่น้ำมัน) จนได้เปลือกที่สวยงาม เพื่อกลิ่นหอมและความนุ่มนวล ให้ทาเนยคชาปุริที่ร้อนอยู่ด้วยเนย เสิร์ฟทันทีจากความร้อนร้อน
