บางคนเชื่อว่าวิธีเดียวที่จะได้ลิ้มรสสเต็กที่แท้จริงคือในร้านอาหาร ในการเตรียมอาหารจานนี้ที่บ้าน คุณต้องรู้ความลับและกฎเกณฑ์บางประการ คำแนะนำที่เป็นประโยชน์ของบทความนี้จะช่วยแก้ปัญหานี้ได้
มิราทอร์กคืออะไร?
Miratorg เป็นบริษัทอุตสาหกรรมเกษตรและเป็นผู้นำที่ได้รับการยอมรับในรัสเซียในด้านการผลิตเนื้อสัตว์ที่มีคุณภาพ บริษัทเริ่มดำเนินการในช่วงต้นทศวรรษที่ 1990 เจ้าของกรรมสิทธิ์คือพี่น้อง Alexander และ Viktor Linniki Miratorg นำเสนอผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์มากมายให้กับลูกค้า: ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็งและแช่เย็นจากเนื้อหมูและเนื้อวัว ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจากเนื้อสัตว์ปีก เมื่อเร็ว ๆ นี้ บริษัทยังได้มีส่วนร่วมในการผลิตผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็งจากเห็ด ผัก และผลเบอร์รี่ เป้าหมายและภารกิจของการถือครอง Miratorg คือการจัดหาผลิตภัณฑ์อาหารคุณภาพสูงให้กับผู้อยู่อาศัยในรัสเซียในราคาที่เหมาะสม
ลักษณะและประเภทของสเต็กจากบริษัท Miratorg
เฉพาะเนื้อคุณภาพดีที่สุดเท่านั้นที่ใช้ในสเต็กเนื้อของบริษัทนี้ สายพันธุ์ของวัวกระทิงอเบอร์ดีน แองกัส ปลูกและเลี้ยงด้วยหญ้าและเมล็ดพืชที่บริษัทผลิตเอง ข้อเท็จจริงนี้รับประกันคุณภาพและรสชาติที่ยอดเยี่ยมของเนื้อสัตว์
ประเภทของสเต็กเนื้อจาก Miratorg:
เดนเวอร์ - สเต็กเนื้อไม่ติดมันที่ทำจากเนื้อโกบีเนื้อหินอ่อน
ปีกข้างเป็นสเต็กเนื้อบางเบาสำหรับผู้ชายที่ต้องเคี้ยวอย่างระมัดระวัง
Asado เป็นผลิตภัณฑ์แคลอรีสูงที่ทำจากซี่โครงของเนื้อหินอ่อน
Rump เป็นสเต็กสำหรับย่างหรือเปิดไฟ
Bavet เป็นสเต็กสำหรับผู้หญิงที่มีรสชาติอ่อนๆ และละเอียดอ่อน
Classic - สเต็กเนื้อคลาสสิกราคาไม่แพง
เคล็ดลับสเต็กเนื้อกระทะ
ส่วนหินอ่อนของซากซึ่งอยู่ใต้สะบักของสัตว์นั้นถือเป็นเนื้อสากลสำหรับทำสเต็ก เส้นไขมันในส่วนนี้มีการกระจายอย่างสม่ำเสมอในแผ่นฟิล์มบาง เมื่อทอดไขมันจะถูกปล่อยออกมาและด้วยเหตุนี้จานจึงออกมาชุ่มฉ่ำและนุ่ม
ในการทำสเต็กที่ดี ให้ทำตามคำแนะนำเหล่านี้:
- เนื้อสัตว์ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้องก่อนปรุงอาหาร
- ตัดเนื้อให้ทั่วเมล็ดข้าวเสมอ
- มันจะดีกว่าที่จะหมักสเต็กในไวน์ขาวหรือน้ำมะนาว แต่ไม่ใช่ในน้ำส้มสายชู
- วางเนื้อในกระทะที่อุ่น
- น้ำมันสำหรับทอดไม่ได้เทลงในกระทะ แต่เนื้อนั้นหล่อลื่นอย่างสม่ำเสมอ
ความสุกของสเต็ก:
การคั่วสเต็กมี 7 องศา แปลเป็นภาษารัสเซีย หมายถึง เนื้อดิบ เนื้อที่มีเลือด เนื้อย่างต่ำ เนื้อย่างปานกลาง เกือบทอด ทอดจนหมด ทอด
สูตรทำสเต็กเนื้อ "มิราทอร์ก" ในกระทะ
ส่วนผสม:
- สเต็กเนื้อ 300 กรัม
- น้ำมันมะกอก
- เกลือพริกไทย
วิธีทำอาหาร:
- นำสเต็กออกจากตู้เย็นก่อนเวลา ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้องก่อนปรุงอาหาร
- วางเนื้อบนจานหรือกระดานและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นทาเนื้อด้วยน้ำมันมะกอกทุกด้าน สำคัญ! เมื่อปรุงสเต็ก คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมันลงในกระทะ เนื่องจากในระหว่างการทอด ชั้นไขมันของเนื้อจะละลายและป้องกันไม่ให้ไหม้
- ตั้งกระทะบนไฟแรง พอเริ่มมีควันเล็กน้อย ก็ใส่สเต็กลงไป
- ปรุงเนื้อเป็นเวลา 2 นาทีในแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นลดความร้อนและปรุงอาหารต่ออีก 1 นาทีในแต่ละด้าน ทำให้เนื้อย่างปานกลางโดยทั่วไป ในหมู่คนรักสเต็ก มันคือค่าเฉลี่ยสีทอง
- หลังจากทอดแล้ว ปล่อยให้เนื้อนั่งประมาณ 5-8 นาที เพื่อให้น้ำกระจายทั่วสเต็ก
เสิร์ฟสเต็กกับสมุนไพร ผัก และซอสต่างๆโปรดทราบว่าระยะเวลาในการย่างสเต็กนั้นขึ้นอยู่กับความหนาของชิ้นเนื้อ ตำแหน่งที่ตัด และความชอบของคุณสำหรับระดับการคั่ว
