Ayran เป็นผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยว เชื่อกันว่าปรากฏเมื่อกว่าครึ่งพันปีที่แล้ว ชนเผ่าเร่ร่อนของชาวเติร์กถือว่า ayran เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการและได้รับการอนุรักษ์ไว้อย่างดี ทุกวันนี้ ayran แพร่หลายในคอเคซัส, เอเชียกลาง, บัชคีเรียและตาตาร์สถาน ในตุรกีจะเสิร์ฟพร้อมกับอาหารเย็นทุกจาน
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ayran แสนอร่อยก็ดีต่อสุขภาพเช่นกัน มันถูกดูดซึมได้ง่ายมีผลดีต่อจุลินทรีย์ในลำไส้, บรรเทาอาการเจ็บท้อง, ปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินหายใจ, และเสริมสร้างระบบประสาท. นอกจากนี้ยังช่วยดับกระหายและเพิ่มภูมิคุ้มกันของร่างกายได้อย่างสมบูรณ์แบบ
ขั้นตอนที่ 2
ตอนนี้เครื่องดื่มนี้หาได้ง่ายบนชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ต แต่คุณสามารถสร้าง ayran แบบโฮมเมดได้ สูตรดั้งเดิมถือว่าใช้นมแกะหรือแพะ เช่นเดียวกับ katyk หรือ suzma เป็นเชื้อ อย่างไรก็ตามผลิตภัณฑ์รัสเซียดั้งเดิมค่อนข้างเหมาะสมสำหรับการเปลี่ยน
ขั้นตอนที่ 3
นำนมไขมันต่ำ 1 ลิตร และสตาร์ทเตอร์ 0.5 ลิตร ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวสำเร็จรูปที่มีไขมันปานกลางเหมาะสำหรับการเลี้ยงแบบเริ่มต้น: kefir, โยเกิร์ต, ครีมเปรี้ยว, โยเกิร์ตธรรมชาติที่ไม่มีสารเติมแต่ง
ขั้นตอนที่ 4
นำนมไปต้ม แต่อย่าต้ม นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 20-30 นาที
ขั้นตอนที่ 5
เท sourdough ลงในนมเย็น ผสมให้ละเอียด จากนั้นเทส่วนผสมที่ได้ลงในจานแก้วหรือเซรามิกแล้วทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง
ขั้นตอนที่ 6
สามารถเติมน้ำแร่หรือน้ำต้มเย็นลงในเครื่องดื่มสำเร็จรูป: สำหรับ ayran 1 ลิตรน้ำประมาณ 1.5 แก้ว เพื่อลิ้มรสคุณสามารถโรย ayran กับเกลือ, หัวหอมสับ, ผักชีฝรั่ง สุดท้ายเพิ่มก้อนน้ำแข็งและหลอดแตงกวาดอง
ขั้นตอนที่ 7
คุณต้องดื่มเครื่องดื่มนมหมักเฉพาะที่สดใหม่ทันทีหลังจากเตรียม ayran แบบโฮมเมดเข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และผัก
