Blancmange เป็นของหวานเย็น ๆ ที่เป็นเยลลี่นมหวาน ของหวานประกอบด้วยนม น้ำตาล และเจลาติน นมวัวหรือนมอัลมอนด์ใช้กันทั่วไป ดังนั้นในการเตรียม blancmange สำหรับมังสวิรัติหรือโต๊ะแบบลีนก็เพียงพอที่จะเปลี่ยนส่วนผสมเพียงอย่างเดียว - เจลาติน
มันจำเป็น
- - อัลมอนด์ปอกเปลือก - 100 - 150 กรัม
- - น้ำ - 750 - 800 มล.
- - น้ำตาล - 3/4 ถ้วยหรือเพื่อลิ้มรส;
- - วุ้นวุ้น - 3 ช้อนชา
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
Blancmange สำหรับมังสวิรัติหรือโต๊ะไม่ติดมันจัดทำขึ้นจากนมอัลมอนด์
การทำนมที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากเลย ก่อนอื่นจำเป็นต้องบดอัลมอนด์ที่ปอกเปลือกแล้ว ไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดเมล็ด
จากผิวสีน้ำตาล
ขั้นตอนที่ 2
คุณสามารถบดอัลมอนด์โดยใช้เครื่องบดกาแฟ ใส่ผงอัลมอนด์ที่ได้จากวิธีนี้ลงในหม้อ เติมน้ำร้อนแล้วต้มให้เดือด
เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ให้ถูส่วนผสมร้อนนี้ด้วยเครื่องปั่นมือถือ
ถัดไป วางผ้าเช็ดปากในกระชอนแล้วเทส่วนผสมอัลมอนด์บดที่ร้อนจัด เทมวลออกเป็นส่วนเล็ก ๆ เพื่อให้ทำงานได้ง่ายขึ้น
ความเครียดโดยการบีบเค้ก จำไว้ว่าผ้าก๊อซไม่ดีสำหรับสิ่งนี้
ขั้นตอนที่ 3
ตอนนี้เทนมอัลมอนด์ที่เตรียมไว้ลงในกระทะที่สะอาดหลังจากล้างด้วยน้ำเย็นจัด วิธีนี้ทำให้นมไม่ไหม้ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารแบบบลังแมงจ์
ใส่น้ำตาลทรายลงไปในนม ปริมาณโดยประมาณคือประมาณสามในสี่ของถ้วย 250 มล. แต่คุณสามารถเพิ่มมากหรือน้อยขึ้นอยู่กับรสนิยมส่วนตัวของคุณ
ขั้นตอนที่ 4
วุ้นจะถูกเพิ่มทันที แต่ก่อนที่จะเพิ่มส่วนประกอบนี้ โปรดอ่านคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์อย่างละเอียด ความจริงก็คือวุ้นวุ้นมีอยู่ในสองประเภท:
- ในรูปของผง;
- ในรูปแบบของเกล็ด
ในขณะเดียวกัน วิธีการเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับการใช้งานก็ต่างกัน ตัวอย่างเช่น ผู้ผลิตโดยทั่วไปแนะนำให้แช่เกล็ดวุ้นไว้ล่วงหน้า ขณะที่ไม่จำเป็นต้องใส่ผงวุ้น ปริมาณของวุ้นก็มีความแตกต่างกัน ขึ้นอยู่กับว่าคุณกำลังใช้ผงวุ้นหรือผง
สูตรนี้มีข้อมูลสำหรับผงวุ้นที่ซื้อในซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป
ขั้นตอนที่ 5
ดังนั้น ใส่น้ำตาลทรายและวุ้นวุ้นลงในนมอัลมอนด์ ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วนำส่วนผสมไปต้ม
จากนั้นลดความร้อนลงเหลือต่ำและเคี่ยว คนตลอดเวลา 5 นาทีถัดไป
ขั้นตอนที่ 6
ขอแนะนำให้เตรียมแม่พิมพ์ blancmange ไว้ล่วงหน้า ทางที่ดีควรใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนมัฟฟิน พวกเขาต้องล้างด้วยน้ำเย็น
เจลลี่ที่เตรียมจากวุ้นวุ้นจะแข็งตัวอย่างรวดเร็วและที่อุณหภูมิห้อง ดังนั้นหลังจากนำส่วนผสมอัลมอนด์ออกจากความร้อนแล้ว ให้เทลงในแม่พิมพ์ทันที
เย็นและแช่เย็นเพื่อทำให้ขนมเย็นลง
ตามกฎแล้ว blancmange พร้อมใช้งานภายใน 30-60 นาที
