แม่บ้านที่ดีมักมีที่ว่างในสต็อกอยู่เสมอ - ตั้งแต่ผักแช่แข็ง ซุป เห็ด ไปจนถึงน้ำดองและผักดอง พวกเขาจะเตรียมได้ไม่ยากเช่นอาหารรัสเซียรสเผ็ดเช่น Borscht บีทรูทดอง
Borscht เย็นสามารถปรุงได้บนฐานอย่างใดอย่างหนึ่ง เช่น ผลิตภัณฑ์จากนม เช่น kefir หรือโยเกิร์ต น้ำซุปบีทรูทหรือน้ำผลไม้ บน kvass แป้งเปรี้ยว น้ำหรือน้ำซุป ชาวสลาฟเรียกบีทรูทบอร์ชท์หรือซุปเย็น
ในการเตรียม Borscht จากหัวบีตดองคุณต้องเตรียมล่วงหน้า หากไม่มีสต็อคในสต็อก คุณสามารถทำหนึ่งวันก่อนเตรียมจาน กลายเป็นซุปเย็นรสเผ็ดจัดจ้าน
วิธีทำหัวบีทดอง
ต้องล้างรากผักลวกในน้ำเดือดประมาณ 20-40 นาทีหรืออบในเตาอบ ล้างหัวบีทด้วยน้ำเย็น ลอกออก
ตัดผักรากเป็นชิ้นหรือชิ้น ใส่ทุกอย่างลงในขวดโหลหรือโหล แนะนำให้ฆ่าเชื้อก่อน แม้ว่าจะไม่ได้วางแผนเก็บชิ้นงานไว้เป็นเวลานานก็ตาม จัดหัวบีทโรยด้วยชิ้นแอปเปิ้ลหรือพืชชนิดหนึ่งสับ
เทน้ำดองร้อนทั่วทุกอย่าง ในการเตรียมผสมเกลือ 30 กรัม, น้ำตาล 100 กรัม, น้ำ 1 ลิตร, น้ำส้มสายชู 1 กรัม, อบเชย, ออลสไปซ์, กานพลู
ปิดหัวบีทที่แช่น้ำดองด้วยกระดาษ parchment มัดให้แน่นและตั้งไว้ในที่เย็นประมาณหนึ่งวัน
คุณสามารถปรุงบีทรูทดองด้วยวิธีอื่น หัวผักกาดจะต้องล้างต้มและปอกเปลือก เมื่อหั่นเป็นชิ้นแล้วหัวบีทจะถูกจัดวางในเหยือกในขณะที่ควรโรยด้วยมะรุมขูด เททั้งหมดพร้อมกับน้ำดองเย็นซึ่งเตรียมจากน้ำ น้ำส้มสายชูหกเปอร์เซ็นต์ครึ่งแก้ว เกลือ ใบกระวาน กานพลูและพริกไทย - ต่อหัวบีต 1 กิโลกรัม
วิธีการปรุง Borsch จากหัวบีทดอง
ส่วนผสมสำหรับทำอาหาร Borscht: หัวผักกาดดอง 500 กรัม, ไข่ต้ม 5 ฟอง, แตงกวาสด 2 ลูก, 1, 5 ลิตร kefir, เกลือ, ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว
หัวผักกาดดองควรขูดหรือสับด้วยมีด ขูดแตงกวาด้วยเครื่องขูด ใส่ทุกอย่างลงในกระทะ
ล้างและทำให้แห้งผักใบเขียว ต้องสับและใส่ลงในกระทะด้วย เท kefir ที่นั่นผสมทุกอย่าง เพิ่มไข่สับเกลือ ผัดทุกอย่างอีกครั้ง แช่เย็นไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดแช่อย่างเหมาะสม
เสิร์ฟ Borscht บนโต๊ะคุณสามารถเติมด้วยครีมเปรี้ยว หากคุณไม่อยากเสียเวลาเก็บเกี่ยวหัวบีทจริงๆ คุณสามารถซื้อได้ในร้าน แต่แบบทำเองจะอร่อยกว่ามาก Borscht บีทรูทดองปรุงเร็วกว่าปกติมากและรสชาติก็ยอดเยี่ยม
