Adjika เป็นเครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอมและฉุนซึ่งมักทำจากพริกขี้หนู กระเทียม และสมุนไพร แต่ adjika จากลูกพลัมจะกลายเป็นเรื่องผิดปกติมาก ซอสที่น่าสนใจดังกล่าวจะผสมผสานกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ได้อย่างลงตัว
มันจำเป็น
- - ลูกพลัม 2 กก.
- - น้ำตาล 200 กรัม
- - กระเทียม 200 กรัม
- - 4 พริกแดงร้อน
- - 2 ช้อนโต๊ะ. เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
- - 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะวางมะเขือเทศ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ขั้นแรกให้ล้างกระป๋องด้วยเบกกิ้งโซดา จากนั้นฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ
ขั้นตอนที่ 2
ล้างลูกพลัมปอกเปลือกแต่ละอัน
ขั้นตอนที่ 3
ล้างพริกไทยร้อนตัดหาง ปอกกระเทียม สับกระเทียม พลัม และพริกไทยร้อนด้วยเครื่องบดเนื้อ
ขั้นตอนที่ 4
ใส่เกลือและมะเขือเทศลงในมวลนี้ ผัดใส่ไฟปรุง adjika พลัมเป็นเวลา 20 นาทีกวนเป็นครั้งคราว
ขั้นตอนที่ 5
กระจาย adjika ที่เสร็จแล้วในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนกระป๋องด้วยกุญแจตะเข็บ พลิกเหยือกคว่ำห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ จนกว่า adjika จะเย็นลง
ขั้นตอนที่ 6
หลังจากปรุงอาหาร adjika ก็พร้อมใช้งานทันที ชิ้นงานดังกล่าวสามารถเก็บไว้ได้นานมากในที่แห้งและมืด
