ในบรรดาอาหารทะเลที่หลากหลาย อาหารส่วนใหญ่เป็นเนื้อปูที่นุ่มที่สุด ผลิตภัณฑ์นี้มีคาร์โบไฮเดรตน้อยมาก มีไขมันเพียงเล็กน้อยและโปรตีนที่ย่อยง่าย รวมทั้งวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์ต่อการทำงานของอวัยวะภายในของบุคคล ระบบกล้ามเนื้อ และผิวหนัง
จากตระกูลครัสเตเชียน
ปูอยู่ในตระกูลครัสเตเชียนเดคาพอดและเก็บเกี่ยวในเชิงพาณิชย์ เนื่องจากความซับซ้อนของโปรตีนและสารอาหาร เนื้อของสัตว์ทะเลชนิดนี้จึงมีแคลอรีต่ำ (เพียง 70-100 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม) และคุณค่าทางโภชนาการนั้นมีความสำคัญมากกว่าผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ประเภทอื่นๆ เนื้อปูยังใช้เป็นสารป้องกันและรักษา
วิธีทำเนื้อปูที่ง่ายและอร่อย
วิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงเนื้อปูคือการต้ม สำหรับการเสิร์ฟหนึ่งครั้งคุณจะต้อง:
- ปู (สดหรือแช่แข็ง) - 1 ชิ้น.;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส (น้ำควรเค็มเล็กน้อย);
- สมุนไพรเพื่อลิ้มรส - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง;
- เครื่องเทศ - 1-2 ชิ้น ใบกระวาน;
- มะนาว - 1 ชิ้น (สำหรับการให้บริการ).
ปริมาณของผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับมื้ออาหาร (ซากปูทั้งตัวหรือเฉพาะก้ามปู) ควรต้มในน้ำเดือดเค็มซึ่งควรครอบคลุมทั้งตัว คุณยังสามารถเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรต่าง ๆ จากนั้นเนื้อปูจะได้รสชาติที่เข้มข้น
สามารถเพิ่มเนื้อปูลงในสลัดและของว่างได้หลากหลาย ตัวอย่างเช่น คุณสามารถทำค็อกเทลอาหารทะเลโดยใช้เนื้อปู สมุนไพร และมายองเนส คุณจะต้องการ:
- เนื้อปู 100 กรัม:
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมะนาว;
- 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. มายองเนส;
- สลัดผักสด - 5-6 ใบ
สับเนื้อปูต้มและปรุงรสด้วยมายองเนส ใส่มวลที่เกิดขึ้นบนใบผักกาดหอมแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว คุณสามารถเพิ่มแตงกวาสดหรือหัวไชเท้าลงในสูตรได้ สำหรับแคลอรี่ สลัดปูจะใส่ไข่ต้ม อะโวคาโด กะหล่ำปลีจีน แอปเปิ้ล และข้าว สำหรับกลิ่นหอม - ยี่หร่า, ผักชี, ผักชีฝรั่งและพริกไทย
บนกองไฟและไอน้ำ
คุณยังสามารถย่างเนื้อปู ในการรมควันปูอย่างถูกต้อง คุณต้องหมักปูก่อน สำหรับจานนี้คุณต้อง:
- ซากปู 4-5 ตัว
- เนย 200 กรัม
- น้ำมันมะกอก 100-150 มล.
- 2 ช้อนโต๊ะ. กระเทียมสับละเอียด
- น้ำมะนาว 100 มล.
- ผักชีฝรั่ง - ไม่จำเป็น;
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
วางปูที่หั่นแล้วลงในกระทะก้นลึกแล้วใส่ส่วนผสมที่ระบุในสูตร จากนั้นเทน้ำเพื่อให้ครอบคลุมกรงเล็บและใส่เศษไม้ ปล่อยให้ปูสูงชันประมาณหนึ่งชั่วโมง แล้วทอดบนตะแกรงจนสุกทั่ว เสิร์ฟพร้อมมะนาวและผักกาดเขียว
ทางเลือกที่ดีคือเนื้อปูนึ่ง สำหรับจานนี้ใช้เพียงก้ามเท่านั้นรวมถึง:
- น้ำตาล 100 กรัม
- 1 ช้อนชา เกลือ.
เทน้ำลงในหม้อต้มสองชั้นใส่น้ำตาลและเกลือแล้วนำส่วนผสมไปต้ม จากนั้นวางกรงเล็บไว้บนตะแกรงและอบไอน้ำประมาณแปดนาที
ผู้ชื่นชอบความรู้สึกใหม่จะต้องชอบสลัดเนื้อปูและลูกพีชอย่างแน่นอน คุณจะต้องการ:
- เนื้อปู - 200 กรัม
- มะนาวครึ่งลูก
- ลูกพีช - 2-3 ชิ้น;
- มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- ขิงขูด - 50 กรัม
ตัดเนื้อเป็นเส้นอย่างระมัดระวังแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว ปล่อยให้แช่ 15 นาที ปอกลูกพีชแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลังจากเอาเมล็ดออก รวมส่วนผสมทั้งหมดและปรุงรสสลัดด้วยมายองเนสและขิง
