การหมักเป็นประเภทหลักในการเตรียมปลาประเภทต่างๆ เพื่อการเก็บรักษาที่ยาวนาน ปลาเฮอริ่งที่ทุกคนชื่นชอบและดีต่อสุขภาพสามารถปรุงในน้ำดองดั้งเดิมในสไตล์ตะวันออกได้ ในกรณีนี้จานจะออกมาไม่ธรรมดาปลาจะคงคุณสมบัติอันมีค่าไว้และจะดูดีเป็นอาหารว่างบนโต๊ะ
มันจำเป็น
- –ปลาเฮอริ่งสดหรือแช่แข็ง (4 ชิ้น)
- - แครอท (3 ชิ้น);
- - หลอดไฟขนาดกลาง (2 ชิ้น)
- - กระเทียมเพื่อลิ้มรส;
- –อะซิติก 9% (160 มล.);
- – เกลือเพื่อลิ้มรส;
- –น้ำมันงา (7 กรัม);
- – งาขาวหรืองาดำ (15 กรัม)
- – ซีอิ๊วขาว (35 มล.)
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
แปรรูปปลาก่อน ในการทำเช่นนี้คุณต้องฉีกช่องท้องเอาอวัยวะภายในออกแล้วตัดหัวแล้วล้างออกให้สะอาด ถัดไป ตัดตามกระดูกสันหลัง แบ่งออกเป็นสองชั้น และเอากระดูกทั้งหมดออกอย่างระมัดระวังด้วยแหนบที่สะอาด จากนั้นตัดเนื้อที่ได้เป็นชิ้นๆ
ขั้นตอนที่ 2
หากคุณต้องการหมักปลาด้วยวิธีที่ง่ายกว่า ให้หั่นซากปลาเฮอริ่งตามยาวเป็นชิ้นๆ นำถ้วยวางปลาแล้วปิดด้วยน้ำส้มสายชู กวน. ทิ้งไว้ 25-30 นาที
ขั้นตอนที่ 3
ขณะที่ปลากำลังหมักอยู่ในขั้นตอนแรก ให้ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงบางๆ แครอทควรปอกเปลือกและสับบนเครื่องขูดที่ออกแบบมาสำหรับทำสลัดเกาหลี คุณยังสามารถหั่นแครอทเป็นเส้นบาง ๆ ได้ อย่างไรก็ตาม นี่เป็นกระบวนการที่ลำบาก
ขั้นตอนที่ 4
ปอกเปลือกและบดกระเทียม ระบายน้ำส้มสายชูส่วนเกินออกจากถ้วยปลาเฮอริ่ง ใส่กระเทียม หัวหอม แครอท เกลือและเมล็ดงา กวน. ผสมน้ำมันงาและซีอิ๊วขาวแยกกัน แล้วเทลงบนปลา จากนั้นคนให้เข้ากันอีกครั้งด้วยมือของคุณ
ขั้นตอนที่ 5
โอนปลาเฮอริ่งลงในขวดและแช่เย็นเพื่อหมักต่อไป หลังจาก 3-6 ชั่วโมงขนมที่อร่อยและเรียบง่ายจะพร้อม วางปลาบนจานแบนแล้วราดน้ำดอง
