Shurpa เป็นอาหารตะวันออกที่ทำจากเนื้อสัตว์ ส่วนใหญ่เป็นเนื้อแกะ โดยเติมเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมจำนวนมาก โดยปกติน้ำซุปจะถูกเทลงในชามและวางเนื้อกับผักไว้บนจานแยกต่างหาก แต่คุณสามารถให้บริการทั้ง shurpa มีสูตรอาหารมากมายสำหรับอาหารจานนี้ หนึ่งในสิ่งที่ดีที่สุดคือ Uzbek lamb shurpa กับถั่ว
มันจำเป็น
-
- แกะกระดูกสด 500 กรัม
- ถั่วครึ่งถ้วย
- 5 มันฝรั่ง
- 2 แครอท
- 2 หัวหอมใหญ่
- 2 หัวผักกาดขาว พริกหยวก 2 ชิ้น (แดงและเขียว)
- พริกขี้หนูแดง 1 ฝัก
- มะเขือเทศสด 3 ลูก
- ผักชีฝรั่งและผักชี
- เกลือ
- ซีร่า
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
แช่ถั่วสักสองสามชั่วโมง แบ่งเนื้อแกะสดหนึ่งชิ้น (อย่าแช่แข็ง) เป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้บางชิ้นมีกระดูกและปรุงในหม้อ
ขั้นตอนที่ 2
นำโฟมเกลือออกแล้วเติมถั่วที่แช่ไว้ ปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที ในเวลานี้ให้ปอกหัวหอมแล้วหั่นหัวหนึ่งเป็นวงแหวนและอีกครึ่งหนึ่ง แครอทยังปอกเปลือกและหั่นเป็นแท่งตามยาวที่มีความหนา 3-5 มม. พวกเขาใส่หัวหอมใน shurpa หลังจากผ่านไป 30 นาทีพวกเขาก็เอาครึ่งออกพวกเขาไม่ต้องการอีกต่อไป
ขั้นตอนที่ 3
บดยี่หร่าเล็กน้อยแล้วเทลงในหม้อใส่แครอทสับและพริกไทยร้อนหนึ่งฝัก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพริกไทยไม่โดนเปลือกเสียหาย มิฉะนั้น เชอร์ปาจะร้อนจัด นำออกหลังจาก 30 นาที
ขั้นตอนที่ 4
ปอกหัวผักกาดและมันฝรั่งหั่นเป็นสี่เหลี่ยม จุ่มผักลงในหม้อแล้วต้มต่อด้วยไฟอ่อน ล้างมะเขือเทศและพริก ปอกเปลือกเมล็ด และลอกผิวมะเขือเทศออก หั่นผักเป็นสี่เหลี่ยมแล้วใส่ในน้ำซุป หลังจากที่มันฝรั่งเกือบพร้อมแล้ว ให้ใส่ผักใบเขียวสับ เชอร์ปาเนื้อแกะปรุงต่ออีก 5 นาทีแล้วนำออกจากเตา
ขั้นตอนที่ 5
วางเนื้อสัตว์และผักบนจานน้ำซุปเทลงในชามโรยด้วยสมุนไพรและปฏิบัติต่อแขก
