ปลาเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มาก เป็นแหล่งของไอโอดีน ฟอสฟอรัส และวิตามินและแร่ธาตุอื่นๆ ที่จำเป็นต่อการทำงานปกติของร่างกาย เธอยังมีรสนิยมสูง ตัวอย่างเช่น เนื้อปลาสีแดงและสีขาวเป็นส่วนเสริมที่ดีในตาราง
มันจำเป็น
-
- เนื้อปลาแซลมอน 500 กรัม
- เนื้อปลาหอก 500 กรัม
- ขนมปัง 200 กรัม
- 1/4 ช้อนโต๊ะ. นม;
- 1/4 ช้อนโต๊ะ. ไวน์ขาว;
- 1 หัวหอม;
- กระเทียม 3-4 กลีบ;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ครีม;
- พวงของผักใบเขียว;
- น้ำมันพืช;
- แป้งหรือเกล็ดขนมปัง
- เกลือและพริกไทย.
- สำหรับซอสทาร์ทาร์:
- 3 ช้อนโต๊ะ มายองเนส;
- 1-2 แตง;
- 3-4 เคเปอร์
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
นำคอนไพค์คอนและเนื้อปลาแซลมอนล้างใต้น้ำไหลเอากระดูกออกถ้ามีและผิวหนัง หั่นปลาทั้งสองประเภทแล้วเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อแยกกัน หากคุณไม่มี ให้สับอาหารในเครื่องเตรียมอาหารหรือใช้มีดหั่นให้ละเอียด ตัวเลือกหลังนั้นลำบากกว่า แต่เนื้อสับจะกลายเป็นฉ่ำเป็นพิเศษ
ขั้นตอนที่ 2
เตรียมเนื้อสับ. เพิ่มขนมปังที่ไม่มีเปลือก แช่ในนม และผักใบเขียวสับละเอียดให้กับปลาแต่ละประเภท จากนั้นสับหัวหอมครึ่งหนึ่งทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชที่อุ่นแล้วแบ่งครึ่งระหว่างเนื้อสับทั้งสองประเภท ปรุงรสแต่ละส่วนผสมด้วยเกลือและพริกไทย เนื้อสับแต่ละอย่างจะต้องผสมแยกกันเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกัน
ขั้นตอนที่ 3
นำเนื้อสับแซลมอนมาปั้นเป็นก้อนเล็กๆ วางมวลปลาขาวไว้ตรงกลาง ม้วนชิ้นทอดเพื่อให้ไส้สีขาวอยู่ด้านในและสีแดงอยู่ด้านนอก ม้วนชิ้นที่เสร็จแล้วในแป้งหรือเกล็ดขนมปัง
ขั้นตอนที่ 4
อุ่นน้ำมันพืชในกระทะ. ทอดชิ้นทอดในแต่ละด้านประมาณ 3-4 นาที จากนั้นลดความร้อนปิดฝากระทะและปรุงอาหารต่ออีก 7 นาที
ขั้นตอนที่ 5
เสิร์ฟกับข้าวต้ม มะเขือเทศสด แตงกวา และซอส สำหรับซอสเนย ให้ผัดหัวหอมและกระเทียมที่เหลือสับละเอียดเป็นเวลา 5 นาที เทไวน์ขาวแห้ง ครีมไขมัน 33% ลงในกระทะ ใส่สมุนไพรตรงที่คุณชอบ เกลือและพริกไทย เคี่ยวซอสจนข้นเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 6
ถ้าคุณชอบน้ำปลาเย็น ๆ ทำทาร์ทาร์ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้สับแตงและเคเปอร์อย่างประณีตแล้วผสมกับมายองเนส
ขั้นตอนที่ 7
เลือกเครื่องดื่มให้เหมาะกับมื้ออาหารของคุณ ไวน์ขาวแห้ง เช่น บอร์กโดซ์หรือไวน์คู่อิตาลี เหมาะที่สุด ไม่แนะนำให้ล้างปลาด้วยเครื่องดื่มที่มีน้ำตาล - ด้วยเหตุนี้อาจเกิดรสที่ไม่พึงประสงค์ได้
