การอบเค้กต้นตำรับแสนอร่อยสำหรับมื้ออาหารของครอบครัวหรือสำหรับแขกที่มาเข้าพักนั้นไม่ใช่เรื่องง่าย หนึ่งในสูตรง่าย ๆ ที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารอันโอชะดังกล่าวคือผลงานชิ้นเอก "Ladies Fingers" นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมและสำหรับทุกรสนิยม
มันจำเป็น
-
- สำหรับการทดสอบ:
- น้ำ 375 มล.
- เนยหรือมาการีน 150 กรัม
- แป้ง 220 กรัม
- 4-6 ไข่;
- ½ ช้อนชา เกลือ.
- สำหรับครีม:
- ครีมเปรี้ยว 500 มล. ไขมัน 30% ขึ้นไป
- น้ำตาล 220 กรัม
- วานิลลินที่ปลายมีด
- ดาร์กช็อกโกแลต 130 กรัม
- เนย 30 กรัม
- ผงโกโก้ 120 กรัม
- เชอร์รี่หลุมแช่แข็ง 250 กรัมหรือผลเบอร์รี่ตามชอบ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
"นิ้ว":
นำน้ำไปต้ม ตัดเนยเป็นก้อนแล้วนำไปต้มในน้ำเดือด เกลือทุกอย่างและผสมให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 2
ร่อนแป้งผ่านตะแกรง และเพิ่มลำธารบาง ๆ ลงไปในน้ำคุณไม่จำเป็นต้องเอาออกจากไฟ ในกรณีนี้ต้องผสมมวลอย่างเข้มข้น เมื่อคุณได้ก้อนแป้งแล้ว ให้นำส่วนผสมออกจากเตา
ขั้นตอนที่ 3
ปล่อยให้ยืนประมาณ 5-7 นาทีแล้วเริ่มตอกไข่ทีละฟอง ในกรณีนี้คุณต้องนวดแป้งอย่างต่อเนื่องจนกว่าจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้ด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นแล้วมวลจะเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น แป้งที่เตรียมไว้อย่างถูกต้องควรมีความหนืด
ขั้นตอนที่ 4
วางกระดาษรองอบที่ทาน้ำมันไว้บนแผ่นอบ ใช้ถุงทำอาหารทำ "นิ้ว" รอบปริมณฑลของแผ่นอบ ระยะห่างระหว่างชิ้นส่วนควรมีอย่างน้อย 4-5 ซม. แทนที่จะใช้ถุงทำอาหาร คุณสามารถใช้เข็มฉีดยาขนมหรือถุงพลาสติกธรรมดาที่มีมุมตัด
ขั้นตอนที่ 5
จำเป็นต้องอบในเตาอบที่อุ่นถึง 220 องศาเป็นเวลา 25-30 นาที ห้ามเปิดเตาอบในช่วง 10-15 นาทีแรก วาง "นิ้ว" ที่เสร็จแล้วลงบนจานปิดด้วยกระดาษเช็ดปากแล้วปล่อยให้เย็น
ขั้นตอนที่ 6
ครีม:
กรองครีมเปรี้ยวถ้าจำเป็น. เพิ่มวานิลลินน้ำตาลลงไป ตีส่วนผสมทั้งหมดจนน้ำตาลทรายละลายหมด ความสม่ำเสมอของครีมควรเรียบและนุ่ม
ขั้นตอนที่ 7
นอกจากนี้ครีมที่ปรับปรุงใหม่เล็กน้อยจะอร่อยมาก ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ผงโกโก้ 150 กรัมลงในครีมและผสมให้เข้ากัน ใส่ไฟอ่อน ๆ แล้วคนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมด จากนั้นทำให้มวลที่ได้เย็นลง
ขั้นตอนที่ 8
เคลือบ:
ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำจนละลายหมด เพิ่มน้ำมันผสมให้เข้ากันจนเนียน
ขั้นตอนที่ 9
การทำเค้ก:
ละลายผลเบอร์รี่ล่วงหน้าและปล่อยให้น้ำส่วนเกินระบายออก
ขั้นตอนที่ 10
ม้วน "นิ้ว" แต่ละอันด้วยครีมแล้ววางในรูปแบบของเปียหรือตามใจชอบ วางผลเบอร์รี่ระหว่างชั้น
ขั้นตอนที่ 11
อัดจาระบีด้านบนของเค้กด้วยครีมที่เหลือและปิดด้วยไอซิ่ง ตกแต่งด้วยผลไม้สด เช่น ส้ม กีวี หรือผลเบอร์รี่ที่คุณชื่นชอบ
ขั้นตอนที่ 12
ใส่ผลงานชิ้นเอกที่เสร็จแล้วในตู้เย็นและเก็บไว้จนกว่าจะเสิร์ฟ
