หลังจากที่ข้าวเป็นกลางที่เฟื่องฟูร่วมกับอาหารอื่นๆ ผู้ที่ชื่นชอบอาหารตะวันออกซึ่งไม่ใช่ชาวเอเชียต่างก็ชื่นชอบอาหารจานเด็ดด้วยเหตุผลเดียวกัน บะหมี่ใสแสนอร่อยเหล่านี้เหมาะสำหรับมื้ออาหารเย็นและร้อน
สลัด Funchose ที่ละเอียดอ่อน
ส่วนผสม:
- 200 กรัม funchose;
- 1 แตงกวา;
- 1 แครอท
- พริกหยวก 1 อัน
- กระเทียม 2 กลีบ
- 5 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊ว;
- 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำส้มสายชูข้าว
- 2 ช้อนชา ซาฮาร่า;
- 1/4 ช้อนชา ขิงป่น, ผักชี, ปาปริก้าและพริกแดง;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. เมล็ดงา;
- เกลือ;
- น้ำมันพืช.
ล้างผักให้สะอาด ปอกแครอทและพริก สับทุกอย่างให้ละเอียด ปอกกลีบกระเทียมแล้วกดด้วยด้านกว้างของใบมีด ตีซีอิ๊วขาวและน้ำส้มสายชูข้าวในชาม ใส่น้ำตาล เกลือเล็กน้อย และเครื่องเทศ
ต้มน้ำและเท funchose ประมาณ 3-5 นาทีจากนั้นใส่ในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นทันที ตัดรังของเส้นก๋วยเตี๋ยวเป็นชิ้นให้สั้นลง เทน้ำมันพืชลงในกระทะหรือกระทะธรรมดา ผัดกระเทียมและงาลงไปจนเป็นสีเหลืองทอง คนตลอดเวลาด้วยไม้พาย ใส่แครอทและพริกลงไป แล้วปรุงเป็นเวลา 5-6 นาทีด้วยไฟปานกลาง ผสมกับแตงกวาในชามลึกและปรุงรสด้วยซอส
ซุปข้นกับ funchose
ส่วนผสม:
- 100 กรัม funchose;
- เห็ดนางรม 200 กรัม
- มะเขือเทศ 1 ลูก
- 1 หัวหอม;
- 1 แครอท
- กระเทียม 5 กลีบ
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊ว;
- น้ำมันพืช;
- เกลือ.
ปอกผักแล้วหั่น: มะเขือเทศ - เป็นลูกบาศก์, แครอท - เป็นเส้น, หัวหอม - เป็นครึ่งวง ล้างและสับเห็ด ทอดทุกอย่างในน้ำมันพืชร้อนประมาณ 10-15 นาทีโดยเติมซีอิ๊วขาวทีละน้อย ผัดกระเทียมสับหนึ่งนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
เติมหม้อขนาดกลางด้วยน้ำ 500 มล. แล้วเคี่ยวบนไฟแรง เพิ่มทอดลงในของเหลวเดือดปุด ๆ และปรุงอาหารเป็นเวลา 2 นาทีจากนั้นจุ่ม funchose ที่นั่น เคี่ยวซุปข้นอีก 2-3 นาที ลองและเติมเกลือถ้าคุณรู้สึกว่าขาดเกลือจากซีอิ๊ว
จานที่สอง Funchose ไก่กับกุ้ง
ส่วนผสม:
- 200 กรัม funchose;
- เนื้อน่องไก่ 500 กรัม
- กุ้งปอกเปลือกขนาดเล็ก 300 กรัม
- กระเทียม 4 กลีบ
- พริก 1 เม็ด
- 1 มะนาว;
- 4 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว;
- เกลือ;
- น้ำมันมะกอก (สำหรับทอด)
ปอกเปลือกกานพลูกระเทียม ปอกพริกไทยจากเมล็ด สับละเอียดแล้วใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะหรือกระทะร้อน ผัดผักร้อนจนเป็นสีน้ำตาล กวนตลอดเวลาด้วยไม้พายเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้ ต้มกุ้ง. ตัดเนื้อไก่เป็นก้อนยาว เกลือ และโอนไปยังกระเทียมและพริกประมาณ 5-7 นาที
แช่ funchose ในน้ำเย็นเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นแช่ในน้ำเกลือเดือดเป็นเวลา 2 นาทีและอีกครั้งในน้ำเย็นจัดเป็นเวลา 10 วินาที ผัดเส้นก๋วยเตี๋ยวและกุ้งลงในเนื้อ ใส่ซีอิ๊วขาวและน้ำมะนาว อุ่นจานสักครู่
