Zrazy เป็นอาหารลิทัวเนีย เหล่านี้เป็นพายที่เนื้อสับทำหน้าที่เป็นแป้งและไข่และผักเป็นไส้ ทุกวันนี้วิธีการปรุง zraz เป็นที่นิยมมากโดยแทนที่เนื้อสับด้วยมันฝรั่งบดและไส้คือเนื้อสัตว์หรือผัก
มันจำเป็น
-
- สำหรับมันฝรั่ง zraz:
- - มันฝรั่ง 500 กรัม
- - เนย 50-75 กรัม
- - 1 ไข่;
- - เกล็ดขนมปัง
- สำหรับการกรอก:
- - 1 หัวหอมใหญ่
- - ไข่ 2 ฟอง
- สำหรับมันฝรั่ง zraz กับเนื้อ:
- - มันฝรั่ง 500 กรัม
- - 1 ไข่;
- - เนื้อ 300 กรัม
- - หัวหอม 2 หัว;
- - เกลือ
- พริกไทย.
- สำหรับ zraz ในภาษาโปแลนด์:
- - เนื้อ 600 กรัม
- - เนื้อบดและหมู 100 กรัม
- - หัวหอมใหญ่ 1 หัว
- - เนย 30 กรัม
- - เกล็ดขนมปัง 50 กรัม
- - เกลือ
- พริกไทย.
- - แป้ง;
- - น้ำซุปเนื้อ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
มันฝรั่ง zrazy
ล้างและปอกมันฝรั่ง ต้มในน้ำเกลือ บดด้วยส้อมหรือมันฝรั่งบด ใส่เนยและไข่
ขั้นตอนที่ 2
สับหัวหอมอย่างประณีต ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะให้ร้อนแล้วผัดหัวหอม ต้มไข่สองฟองให้สุก สับไข่ต้มผสมกับหัวหอมทอด
ขั้นตอนที่ 3
ทำเค้กแบนหนา (1-1.5 ซม.) จากมันฝรั่งบด วางไส้ไว้ตรงกลาง พับครึ่งเพื่อทำพาย จุ่มธัญพืชในเกล็ดขนมปัง ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อนแล้วทอดธัญพืชทั้งสองด้าน
ขั้นตอนที่ 4
มันฝรั่ง zrazy กับเนื้อ
ล้างเนื้อใต้น้ำไหลเย็นม้วนในน้ำเกลือสับ สับหัวหอมละเอียด ตั้งน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะ ผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มหัวหอมลงในเนื้อเลื่อนและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
ขั้นตอนที่ 5
ล้างมันฝรั่งให้สะอาดแม้ด้วยแปรงสีฟันเพื่อไม่ให้สิ่งสกปรกตกค้างในหัว ปรุงในเครื่องแบบในน้ำเค็มปล่อยให้เย็นเล็กน้อยปอกเปลือกบดมันฝรั่งบดด้วยส้อมหรือบดพิเศษเกลือเพิ่มไข่ผสมให้ละเอียด
ขั้นตอนที่ 6
ทำเค้กจากมันฝรั่งบดใส่ไส้แต่ละอันบีบขอบให้เป็นรูปวงรีควรมีลักษณะเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อน ทอด zrazy ทั้งสองข้างในแต่ละด้านทันทีจนนุ่มเพื่อไม่ให้ zrazy แตก
ขั้นตอนที่ 7
Zrazy ในภาษาโปแลนด์
ล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วตีให้ละเอียด สับหัวหอมผสมกับเนื้อสับเพิ่มเนย, เกล็ดขนมปัง, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนที่ 8
กระจายเนื้อที่ตีด้วยเนื้อสับ ม้วนขึ้น ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ขนมปังกับแป้ง ติดด้วยไม้เสียบหรือไม้จิ้มฟัน ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อน ผัด zrazy เล็กน้อย โอนไปยังกระทะ เติมน้ำซุปเนื้อและเคี่ยวจนนุ่ม
