Focaccia เป็นขนมปังอิตาเลียนแบบดั้งเดิมที่ทำจากยีสต์หรือแป้งไร้เชื้อ โดยปกติแล้ว แป้งตอร์ติญ่าจะประกอบด้วยส่วนผสมสามอย่าง ได้แก่ แป้ง น้ำ และน้ำมันมะกอก สำหรับขนมปังที่มีรสชาติ สมุนไพรเช่นโรสแมรี่และโหระพาจะถูกเพิ่มลงในขนมปัง
มันจำเป็น
- ส่วนผสมสำหรับ 4 tortillas:
- - แป้ง - 450 กรัม
- - ยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็ว - 2 ช้อนชา;
- - เกลือทะเลเม็ดหยาบ;
- - สมุนไพรสับหนึ่งช้อนโต๊ะ - โรสแมรี่และโหระพา
- - น้ำ - 250-300 มล.
- - น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ
- - โรสแมรี่สองสามก้านสำหรับตกแต่ง
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ร่อนแป้งลงในถ้วยใบใหญ่ ใส่ยีสต์และเกลือทะเลหนึ่งช้อนชา เราเพิ่มสมุนไพรหอมผสมส่วนผสม ค่อยๆเติมน้ำและน้ำมันมะกอก นวดแป้ง โอนไปยังพื้นผิวการทำงานและนวดให้ทั่วเป็นเวลา 10 นาที
ขั้นตอนที่ 2
จาระบีชามที่สะอาดด้วยน้ำมันใส่แป้งลงไปแล้วคลุมด้วยฟิล์มยึดหรือผ้าชุบน้ำหมาด ๆ เราวางไว้ในที่อบอุ่น - แป้งควรมีปริมาตรเป็นสองเท่าโดยจะใช้เวลาอย่างน้อย 1 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 3
บนแป้งที่ยกขึ้นเราใช้หมัดเบา ๆ เพื่อให้อากาศออกมา แบ่งแป้งออกเป็น 4 ส่วนเท่าๆ กัน ม้วนแต่ละส่วนเป็นวงรีหนาไม่เกิน 1 เซนติเมตร เราอัดจาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชทาเค้กแล้วปิดด้วยฟิล์มยึด เราทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อให้เค้กขึ้นมา
ขั้นตอนที่ 4
เปิดเตาอบที่ 220 ° C ฉีดเข็มโรสแมรี่ลงใน focaccia แต่ละอัน โรยเค้กด้วยเกลือทะเล และโรยด้วยน้ำมันมะกอก อบ focaccia ประมาณ 15-20 นาที ปล่อยให้เย็นและเสิร์ฟทันที
