โดนัทเป็นพายหวานทอดซึ่งเป็นรสชาติที่หลายคนคุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก ชาวปีเตอร์สเบิร์กรักพวกเขาเป็นพิเศษและเรียกพวกเขาว่า "โดนัท" คนอ้วนในตำนานปรากฏในเลนินกราดในยุค 60 แต่จนถึงตอนนี้ขนมนี้ไม่ได้สูญเสียความนิยมไป พวกเขาจะเตรียมไส้หลายประเภท - ด้วยช็อคโกแลต คัสตาร์ด แยม และอื่น ๆ และเพียงแค่โรยด้วยน้ำตาลไอซิ่ง โดนัททำได้ง่ายๆที่บ้าน ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมในลักษณะนี้มีความโปร่ง หอม กรุบกรอบน่ารับประทาน
มันจำเป็น
- - นม - 2 ถ้วย (500 มล.);
- - ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
- - มาการีนครีม - 0.5 แพ็ค (125 กรัม);
- - ยีสต์แห้ง - 1 ซอง;
- - น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- - เกลือ - 1.5 ช้อนชา;
- - น้ำอุ่น - 100 มล.
- - แป้ง - ประมาณ 500-600 กรัม (ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย อาจต้องการมากหรือน้อย)
- - วานิลลิน - 0.5 ช้อนชา;
- - น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
- - น้ำตาลผงสำหรับตกแต่ง - 50 กรัม
- - แยม, แยม, เบอร์รี่กับน้ำตาล, ครีมสำหรับเติม - ไม่จำเป็น;
- - กระทะทอด.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เทนมและน้ำลงในชามขนาดเล็กและตั้งไฟจนร้อน สะดวกในการทำเช่นนี้ในไมโครเวฟ เพิ่มน้ำตาลและยีสต์แห้ง ผสมทุกอย่างแล้ววางในที่อบอุ่น ปิดฝาหรือผ้าขนหนู ปล่อยให้ชิ้นงานขึ้นมา 15 นาที
ขั้นตอนที่ 2
เมื่อเวลาผ่านไป ให้ละลายเนยเทียมครีมในไมโครเวฟหรืออ่างน้ำ เพิ่มลงในนมด้วยยีสต์ที่เหมาะสมและแบ่งไข่ไก่, เกลือ, วานิลลินลงในชามเดียวกันแล้วตีทุกอย่างจนเนียนด้วยการตีหรือส้อม
ขั้นตอนที่ 3
ตอนนี้เพิ่มแป้งลงในชามขนาดใหญ่ เริ่มต้นด้วยการใช้ 400 กรัม จากนั้นคุณสามารถเพิ่ม เทมวลเนยนมลงในแป้งแล้วนวดแป้ง สุดท้ายก็ต้องนุ่มไม่แน่นไม่เกาะมือ เพิ่มแป้งทีละน้อยจนแป้งมีความสม่ำเสมอที่ต้องการ หากไม่สะดวกที่จะนวดในชาม คุณสามารถทำได้บนโต๊ะ
ขั้นตอนที่ 4
คลุมชามด้วยผ้าขนหนูที่ปั้นเสร็จแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ควรมีเวลาเพิ่มเป็นสองเท่า หลังจากนั้นให้แผ่ชั้นหนาไม่เกิน 1 ซม. จากนั้นตัดวงกลมขนาดกลางออก ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถใช้แก้วหรือแก้วแคบได้ ปล่อยให้ช่องว่างปรากฏขึ้นอีกครั้งจนกว่าจะมีขนาดเป็นสองเท่า จากนั้นทาน้ำมันดอกทานตะวันที่มือแล้วปั้นเป็นโดนัทโดยทำรูเล็กๆ ตรงกลาง
ขั้นตอนที่ 5
หลังจากนั้นให้นำกระทะตั้งไฟให้ร้อนแล้วเทน้ำมันดอกทานตะวันลงไปมากจนผลิตภัณฑ์แช่อยู่ในนั้นอย่างอิสระ เมื่อน้ำมันร้อนพอให้โอนชุดแรกไปที่กระทะแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
ขั้นตอนที่ 6
วางโดนัทที่ปิ้งแล้วลงบนจานขนาดใหญ่ที่ปูด้วยกระดาษชำระเพื่อสะเด็ดน้ำมัน หากต้องการในขณะที่กำลังทอดส่วนต่อไปผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถยัดไส้ด้วยไส้เช่นคัสตาร์ดหรือแยมรวมถึงผลเบอร์รี่ขูดด้วยน้ำตาล ในการทำเช่นนี้ให้ใช้มีดตัดตามแถบไฟที่เกิดจากการทอดแล้วใส่ไส้ หรือเพียงแค่โรยด้วยน้ำตาลผง เสิร์ฟร้อนกับกาแฟกับนม (ตามประเพณีเลนินกราด)
