Profiteroles เป็นผลิตภัณฑ์ทำอาหารขนาดเล็กที่ทำจาก choux pastry พร้อมไส้ที่หลากหลายซึ่งอาจเป็นอาหารคาว เค้กแสนอร่อยเหล่านี้เป็นอาหารฝรั่งเศส ลองทำ profiteroles ด้วยสตรอเบอร์รี่หอม ผลเบอร์รี่สามารถนำมาทั้งสดและแช่แข็ง
มันจำเป็น
- สำหรับการทดสอบ:
- - น้ำ 230 มล.
- - แป้ง 150 กรัม
- - เนย 130 กรัม
- - 4 ไข่;
- - เกลือหนึ่งหยิบมือ.
- สำหรับการกรอก:
- - สตรอเบอร์รี่ 400 กรัม
- - 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
- - เจลาติน 2 ช้อนชา
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เทน้ำลงในกระทะ ใส่เนย ตั้งบนเตา นำไปต้ม. ผัดแป้งมวลควรข้นและหลุดออกจากผนังจานได้ง่าย
ขั้นตอนที่ 2
ปล่อยให้แป้งเย็นลงเล็กน้อย เริ่มตีไข่ทีละฟอง คนให้เข้ากันจนเนียน
ขั้นตอนที่ 3
ใช้ช้อนหรือถุงขนมเพื่อปลูก profiteroles บนแผ่นอบโดยให้ห่างกันสองสามเซนติเมตรระหว่างเค้ก
ขั้นตอนที่ 4
อบ 40 นาทีที่ 180 องศา เค้กควรเป็นสีน้ำตาล อย่าเปิดเตาอบในเวลานี้ มิฉะนั้น เตาอบจะละลาย!
ขั้นตอนที่ 5
เตรียมไส้. แช่เจลาตินใน 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำเดือดจนบวม ระบายน้ำจากผลเบอร์รี่แช่แข็งสับสตรอเบอร์รี่ในเครื่องปั่น เพิ่มน้ำตาลและเจลาตินเทส่วนผสมลงในจานทนไฟวางบนไฟอ่อน ตั้งไฟจนเจลาตินละลายหมด แต่อย่านำไปต้ม เติมความเย็น
ขั้นตอนที่ 6
โอน profiteroles ที่เตรียมไว้ไปยังตะแกรงให้เย็นสนิท โอนครีมสตรอเบอรี่ลงในถุงขนมแล้วเติมเค้ก โรย profiteroles ที่เติมสตรอเบอรี่ด้วยน้ำตาลผง
