Pulkogi เป็นอาหารเกาหลี แปลว่า "เนื้อคะนอง" ในการแปล ปรุงตามเนื้อผ้าด้วยเนื้อลูกวัวหรือเนื้อวัว
มันจำเป็น
- - เนื้อวัว 350 กรัม
- - กระเทียม 2 กานพลู
- - หัวหอม 1 ชิ้น.;
- - พริกขี้หนู 1 ชิ้น.;
- - ซอสถั่วเหลือง 60 มล.
- - พริกหวาน 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- - ซอสทับทิม 1 ช้อนชา
- - ขิง 2 ช้อนชา
- - น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- - ใบผักกาดหอม 8 ชิ้น;
- - หัวหอมสีเขียว 8 ขน;
- - น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ปรุงน้ำดอง ผสมซีอิ๊ว น้ำมันงา น้ำผึ้ง น้ำส้มสายชูข้าว พริกหยวก และซอสทับทิม บีบกระเทียมออกแล้วขูดขิงสดให้ละเอียด น้ำดองควรมีรสหวานอมเปรี้ยวและเผ็ดเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 2
ล้างเนื้อในน้ำเย็น ซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ทุบแต่ละชิ้นด้วยค้อนผ่านฟิล์มยึดเพื่อไม่ให้ทำลายความสมบูรณ์ของเส้นใย จุ่มเนื้อในน้ำดองผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 3
ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนแล้ววางชิ้นเนื้อเพื่อทอด ใส่พริกและหัวหอมสับละเอียด ย่างเนื้อประมาณ 7 นาทีจนน้ำดองระเหยหมด เนื้อควรจะนุ่ม
ขั้นตอนที่ 4
ห่อเนื้อแต่ละชิ้นในผักกาดหอมและตกแต่งด้วยต้นหอม อร่อย!
