ส่วนใหญ่มักจะใส่พริกยัดไส้ (มะเขือเทศหรือบวบ) กับข้าวขาว บางครั้งเนื้อสับและผักบางชนิด แต่เมื่อเทียบกับข้าวขาว bulgur เป็นธัญพืชเต็มเมล็ด ทำให้เป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้ออาหารของคุณ แล้วทำไมไม่ใช้มันล่ะ? Bulgur มีไฟเบอร์มากกว่า (ซึ่งส่งเสริมความอิ่มแปล้) และโปรตีน มีดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดต่ำกว่า รวมถึงวิตามินและแร่ธาตุมากกว่า
สามารถเตรียม Bulgur ได้โดยเพียงแค่เติมน้ำเดือดแล้วทิ้งไว้สักครู่เพื่อดูดซับน้ำ จากนั้นนำไปกรองและใช้ในจาน แต่มีอีกวิธีหนึ่งในการปรุง bulgur โดยไม่ปล่อยให้อุณหภูมิสูงโดยการแช่ในน้ำมะนาว (หรือมะนาวกับมะนาวหรือเพียงแค่มะนาว) ซึ่งจะช่วยเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการและประโยชน์ให้กับมื้ออาหารของคุณมากยิ่งขึ้น
ตรงไปที่สูตรการทำน้ำพริกยัดไส้!
คุณสามารถเตรียมมันได้อย่างง่ายดายโดยใช้สูตรด้านล่าง
ส่วนผสม:
• พริกแดงเม็ดใหญ่ผ่าครึ่ง
• บูลกูร์ ¼ แก้ว
• น้ำมะนาว 2 ลูก
• ขึ้นฉ่ายฝรั่ง 1 ต้น สับละเอียด
• แครอท 1 หัว สับละเอียด
• เมล็ดฟักทอง 1 เมล็ด
• เมล็ดทานตะวัน 1 เมล็ด
• ลูกเกด 1 ช้อนโต๊ะ
• ผงยี่หร่า ½ ช้อนชา
• ⅓ ผงขิง ช้อนชา
• 1 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันมะกอก
• ปาปริก้า น้ำมันมะกอก พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
1. เทน้ำมะนาวลงบน bulgur แล้วพักไว้ 10-15 นาที
2. สับผักอย่างประณีต
3. ผสมขึ้นฉ่าย แครอท ลูกเกด เมล็ดฟักทอง และเมล็ดทานตะวัน
4. เพิ่ม bulgur ลงในส่วนผสมผักและผสมกับน้ำมันมะกอก, ยี่หร่า, ขิงและปาปริก้าและพริกไทยดำ
5. แบ่งส่วนผสมออกเป็นสองส่วนแล้ววางแต่ละส่วนในพริกไทยครึ่งหนึ่ง
6. โรยเมล็ดเพิ่มเติมที่ด้านบน
เมล็ดทานตะวันและฟักทองและลูกเกดสามารถแช่น้ำไว้ล่วงหน้าได้ ในกรณีนี้พวกเขาจะนุ่มนวลและอ่อนโยนมากขึ้น
อร่อย!
