ชีสเค้กขาวดำนี้ไม่ต้องอบ ของหวานเบามากสามารถเสิร์ฟได้แม้หลังอาหารเย็นแสนอร่อย มันทำด้วยครีมชีสวิปครีมและช็อคโกแลตที่ละเอียดอ่อน
มันจำเป็น
- - วิปปิ้งครีม 400 มล.
- - ชีสฟิลาเดลเฟีย 300 กรัม
- - ช็อคโกแลต 250 กรัม 50% ขึ้นไป
- - เจลาติน 15 กรัม
- - 4 ไข่;
- - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำตาล
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ตีน้ำตาลครึ่งหนึ่งกับไข่สองฟอง ตั้งไฟในอ่างน้ำ ตีจนปริมาตรเพิ่มขึ้น มวลควรเปลี่ยนเป็นสีขาว จากนั้นนำออกจากเตา
ขั้นตอนที่ 2
แช่เจลาตินในน้ำเดือดล่วงหน้า เพิ่มเจลาตินบวม 10 กรัมลงในส่วนผสมของน้ำตาลและไข่ จากนั้นใส่วิปครีม (200 มล.) และชีส
ขั้นตอนที่ 3
หล่อเลี้ยงแม่พิมพ์ด้วยน้ำเทส่วนผสมลงไปแล้วใส่ในตู้เย็น
ขั้นตอนที่ 4
ตอนนี้เตรียมชั้นช็อคโกแลต ละลายช็อคโกแลตในอ่างน้ำ ใส่ไข่ตี 2 ฟองกับน้ำตาลที่เหลือ ครีม 200 มล. และเจลาตินที่เหลือ
ขั้นตอนที่ 5
ผัดและวางบนชั้นชีสแช่แข็งของขนม ใส่กลับเข้าไปในตู้เย็นเพื่อให้ชั้นใหม่แข็งตัว ซึ่งจะใช้เวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 6
ก่อนเสิร์ฟ ให้จุ่มกระทะในน้ำเดือดสักสองสามนาที แล้ววางชีสเค้กลงบนจาน โรยด้วยช็อกโกแลตขูด ชีสเค้ก "ขาวและดำ" โดยไม่ต้องอบพร้อม
