ซอสโปรดบนโต๊ะคือซอสมะเขือเทศ ชื่นชอบในรสชาติและคุณภาพของภาพ การปรุงอาหารเป็นเรื่องที่น่าพอใจ ง่าย และไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษใดๆ สินค้ามีราคาไม่แพงและไม่แปลก แต่มีลักษณะเฉพาะในการเตรียมการ ค้นหาวิธีที่ดีที่สุดในการทำมะเขือเทศและซอสมะเขือเทศแอปเปิ้ลที่บ้าน
ซอสมะเขือเทศมาหาเราจากประเทศจีน ค่อยๆ พิชิตดินแดนต่างๆ มากขึ้นเรื่อยๆ แต่เดิมทำมาจากไวน์ เห็ด ถั่ว และน้ำเกลือจากปลาทะเลทะเลจากตระกูลแอนโชวี่ และส่วนใหญ่ใช้เพื่อเพิ่มรสชาติของอาหารบางประเภท จากนั้นจึงค่อยๆ ใส่มะเขือเทศและส่วนผสมอื่นๆ ลงในองค์ประกอบ โดยแทนที่ส่วนผสมในอดีต อเมริกาตระหนักดีว่าสูตรนี้ประสบความสำเร็จ เปลี่ยนชื่อและเปลี่ยนไปใช้การผลิตเชิงอุตสาหกรรมของผลิตภัณฑ์
ซอสเวอร์ชันทันสมัยที่สามารถพบได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตนั้นคล้ายคลึงกับซอสมะเขือเทศคุณภาพสูงและเป็นธรรมชาติเท่านั้น สารให้ความหวาน สารเพิ่มความข้น และส่วนประกอบอื่น ๆ จำนวนมากถูกเพิ่มเข้าไปในองค์ประกอบ ซึ่งไม่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายเสมอไป
เมื่อทำซอสมะเขือเทศ แม่บ้านชาวรัสเซียจะใช้มะเขือเทศเป็นหลัก และเลือกส่วนประกอบที่เหลือตามรสนิยมและความพร้อมใช้งานที่บ้าน ลองซอสมะเขือเทศแบบง่าย ๆ แต่ดีต่อสุขภาพ
คลาสสิคซอสมะเขือเทศและแอปเปิ้ลซอสมะเขือเทศ
- มะเขือเทศ - 2 กก.
- แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน - 300 กรัม
- หัวหอม - 0.5 กก.
- กระเทียม - ครึ่งหัว;
- น้ำตาล - 100 กรัม
- น้ำส้มสายชู 9% - ¼ st.;
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ;
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
- ก่อนเริ่มกระบวนการทำอาหาร จำเป็นต้องเลือกสุกโดยไม่เน่าเสีย มะเขือเทศ ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
- ปอกมะเขือเทศสับในโถปั่นจนเนียนแล้วโอนไปยังภาชนะปรุงอาหาร
- ใส่เตา นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลางลดแก๊ส คนตลอดเวลาด้วยไม้พาย
- ลอกเปลือกออกจากแอปเปิ้ลขูดบนเครื่องขูดหยาบใส่ในกระทะ
- สับหัวหอม กระเทียม แล้วใส่ลงในเครื่องปรุง
- ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 - 40 นาที เปิดไฟต่ำ
- ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู และเครื่องเทศ (พริกแดง, ดำ, พริกไทยขาว) คนให้เข้ากันแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
- เทลงในขวดที่แบ่งแล้วม้วนให้แน่นแล้วพักในความร้อนจนผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเย็นสนิท
เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ที่คุณสามารถใช้ในการปอกมะเขือเทศได้คือเทน้ำเดือดลงไป แล้วผิวจะหลุดออกมาอย่างง่ายดาย
ซอสที่หอมและเรียบง่ายพร้อมแล้ว! อร่อย!
ซอสมะเขือเทศสูตรต้นตำรับ
คุณจะต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:
- มะเขือเทศ - 3 กก.
- บวบ - ขนาดกลาง 1 ชิ้น;
- พริกไทยบัลแกเรีย - 1.5 กก.
- หัวหอม - 5 ชิ้น;
- แอปเปิ้ลพันธุ์ Antonovka - 2 ชิ้น.;
- กระเทียม - 2 หัว;
- น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ - 300 กรัม
- ขมิ้น, พริกไทยร้อน - 1 ช้อนชาต่อคน;
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ;
- สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - ช้อนขนม;
- น้ำมันพืช - ¼ st.;
- ผักใบเขียวเป็นตัวเลือก
จากสัดส่วนของผลิตภัณฑ์นี้คุณจะได้ 6 กระป๋องที่มีปริมาตร 0.5 ลิตรของอะโรมาติกน้ำซุปข้น
- ล้างผักให้สะอาดขจัดความชื้นและก้านส่วนเกิน
- ปอกมะเขือเทศสับและโอนไปยังชาม
- ในขณะที่น้ำกำลังเดือด ให้หั่นแอปเปิ้ลและผักทั้งหมดเป็นก้อนเล็กๆ
- เพิ่มทุกอย่างลงในกระทะและต้มประมาณหนึ่งชั่วโมง
-
นำออกจากเตาแล้วตีส่วนผสมด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
ภาพ - ใส่ส่วนผสมที่หลวม บีบกระเทียมออก แล้วเคี่ยวต่ออีก 30 - 40 นาที
-
เทน้ำมัน เอสเซ้นส์ เติมสมุนไพร ค้างไว้ 10 นาทีบนไฟอ่อน
ภาพ - เทซอสมะเขือเทศร้อนลงในขวดพาสเจอร์ไรส์ ขันฝาให้แน่นแล้วคลุมด้วยผ้าห่มจนถึงเช้า
เก็บในที่เย็นและแห้ง
ซอสมะเขือเทศรสเผ็ดและเข้มข้นพร้อมแล้ว! สามารถรับประทานกับเนื้อได้
คุณสมบัติของ
คุณสมบัติหลักของการทำซอสมะเขือเทศตามสูตรที่เสนอคือต้องระเหยของเหลวส่วนเกินได้เป็นอย่างดี ยิ่งมีน้อยเท่าไร เนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและน่าพึงพอใจในผลิตภัณฑ์สุดท้ายก็จะยิ่งมีนอกจากนี้ จำเป็นต้องใช้ผลไม้ที่มีความสุกปานกลาง และใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติ (แอปเปิ้ล แครนเบอร์รี่ มัสตาร์ด) ร่วมกับน้ำส้มสายชูเป็นสารกันบูด
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
มะเขือเทศประกอบด้วยวิตามิน แคโรทีน โคลีน โครเมียม ซีลีเนียม ไลโคปีน และธาตุอาหารหลักจำนวนมาก การรวมมะเขือเทศน้ำซุปข้นเป็นประจำในอาหารช่วยเพิ่มการทำงานของหัวใจหลอดเลือดตับและระบบประสาทส่วนกลางช่วยให้ร่างกายรับมือกับโรคหวัดความเครียดความเครียดภาวะซึมเศร้าและป้องกันการเกิดมะเร็ง นอกจากนี้การใช้มะเขือเทศยังช่วยปรับปรุงสภาพของผิวหนัง เล็บ และเส้นผมอีกด้วย
ข้อห้าม
แม้จะให้ประโยชน์ทั้งหมด แต่การบริโภคซอสมะเขือเทศมากเกินไปอาจทำให้โรคเรื้อรังในระบบทางเดินอาหาร ไต และตับรุนแรงขึ้น หากคุณมีประวัติภูมิแพ้ เบาหวาน ควรแยกพวกเขาออกจากเมนูของคุณโดยสิ้นเชิง เมื่อซื้อซอสมะเขือเทศในร้านค้า โปรดทราบว่าสารกันบูด สีย้อม และสารปรุงแต่งรสที่รวมอยู่ในองค์ประกอบนั้นสามารถกระตุ้นให้เกิดโรคร้ายแรงขึ้นได้
กินในปริมาณที่พอเหมาะและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ!
ปริมาณแคลอรี่
ผลิตภัณฑ์โฮมเมด 100 กรัมประกอบด้วย 33 แคลอรีและประกอบด้วย: โปรตีน 1.2 กรัม ไขมัน 0.2 กรัม และคาร์โบไฮเดรต 8 กรัม รุ่นร้านค้าคลาสสิกประกอบด้วย 95 กิโลแคลอรี โปรตีน 2 กรัม ไขมัน 1 กรัม และคาร์โบไฮเดรต 23 กรัมในส่วนเดียวกัน
ซอสมะเขือเทศที่ปรุงเองที่บ้านถือว่ามีรสชาติดีกว่า ง่ายกว่า ปลอดภัยกว่า และไม่เหมือนใครสำหรับแม่บ้านทุกคน การรวมส่วนประกอบบางอย่างในผลิตภัณฑ์เริ่มต้นจะทำให้ได้รสชาติและสีที่หลากหลาย ถ้าใครชอบซอสมะเขือเทศรสหวาน ให้เลือกแอปเปิ้ลหวานหรือเติมลูกพลัม ผู้ที่ชอบซอสเผ็ดและเผ็ดมีโอกาสที่จะเปลี่ยนแปลงองค์ประกอบและปริมาณของเครื่องปรุงรส
