บิสกิตช็อกโกแลต "ตีนแมว" เป็นขนมที่ละเอียดอ่อนและอร่อย ควรใช้ดาร์กช็อกโกแลต 80% ในการอบ คุกกี้จะได้รสชาติดีมาก หากคุณไม่ใช่แฟนของดาร์กช็อกโกแลตคุณก็สามารถรับ 60% ในการสร้างคุกกี้เหล่านี้ คุณต้องใช้หัวฉีดที่มีรูเล็กๆ ไม่เช่นนั้น คุณจะได้ "อุ้งเท้าเสือ" แทนที่จะเป็น "แมว"
มันจำเป็น
- ส่วนผสมสำหรับแป้ง:
- - แป้ง 300 กรัม
- - เนย 250 กรัม
- - ดาร์กช็อกโกแลต 80 กรัม
- - น้ำตาลไอซิ่ง 50 กรัม
- - น้ำตาลวานิลลา 30 กรัม
- - 2 ไข่;
- - เกลือหนึ่งหยิบมือ.
- ส่วนผสมสำหรับเคลือบ:
- - ไวท์ช็อกโกแลต 50 กรัม
- - ดาร์กช็อกโกแลต 50 กรัม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ตั้งเตาอบให้ร้อนถึง 200 องศา
ขั้นตอนที่ 2
ละลายดาร์กช็อกโกแลต พักให้เย็นเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 3
ตีไข่ขาวจนตั้งยอด
ขั้นตอนที่ 4
ผัดเนยนิ่มและน้ำตาลวานิลลาด้วยความเร็วต่ำ คุณควรได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
ขั้นตอนที่ 5
ใส่แป้ง, ไข่ขาว, น้ำตาลผง ลงในเนย คนจนเนียน ผสมดาร์กช็อกโกแลตที่เย็นไว้
ขั้นตอนที่ 6
โอนแป้งไปที่ถุงขนม (หัวฉีดควรอยู่ในรูปดอกจัน)
ขั้นตอนที่ 7
เทแป้งโดว์สูง 3 ซม. ลงบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
ขั้นตอนที่ 8
อบคุกกี้เท้าแมวเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นนำไปวางบนตะแกรงและปล่อยให้เย็น
ขั้นตอนที่ 9
ในชามแยก ละลายช็อคโกแลตสีดำและสีขาวในไมโครเวฟหรืออ่างน้ำ
ขั้นตอนที่ 10
จุ่มคุกกี้บางส่วนลงในดาร์กช็อกโกแลตและบางส่วนเป็นสีขาว โอนไปยังตะแกรง ปล่อยให้เคลือบแข็ง เก็บคุกกี้สำเร็จรูปในกระป๋องที่ปิดสนิท
