หม้อปรุงอาหารมันฝรั่งและเนื้ออาจอยู่ในอาหารทุกจานในโลก ในอังกฤษจานนี้เรียกว่าพาย "เชพเพิร์ด" ที่อร่อยและหรูหรา …
มันจำเป็น
- สำหรับ 2 เสิร์ฟ:
- เนื้อแกะสับ 250 กรัม
- 0.5 หัวหอมใหญ่
- 0.5 แครอท
- 0.25 ก้านคื่นฉ่าย;
- 0.5 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
- กระเทียม 1 กลีบ;
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
- 1 ช้อนโต๊ะ ซอส Worcestershire;
- ไวน์แดงแห้ง 125 มล.
- น้ำซุปไก่ 125 มล.
- มันฝรั่งขนาดใหญ่ 0.5 กก.
- เนย 25 กรัม
- ไข่แดง;
- พามิซานชีสแบบขูดฝอย;
- ยี่หร่าโรสแมรี่เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เราทำความสะอาดและนำมันฝรั่งไปต้ม ขณะทำอาหาร เปิดเตาอบที่ 180 องศา
ขั้นตอนที่ 2
กระเทียมขูดบนเครื่องขูดละเอียดและบนเครื่องขูดที่หยาบกว่า - แครอทและหัวหอม ปอกผักชีฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่เนื้อสับลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วทอดสักสองสามนาที เราส่งผัก, วางมะเขือเทศ, ซอส Worcestershire, ยี่หร่าและโรสแมรี่ไปที่กระทะ, ตั้งไฟไว้ประมาณสามนาที, อย่าลืมคน เทไวน์ลงไป รอจนระเหย จากนั้นเติมน้ำซุป ตั้งไฟกลางจนซอสข้น
ขั้นตอนที่ 3
ตอนนี้มันฝรั่งควรจะพร้อมแล้ว เราระบายของเหลวและนำมันฝรั่งกลับคืนสู่กองไฟเป็นเวลาหนึ่งนาทีเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินทั้งหมดระเหยหมด เราเปลี่ยนมันฝรั่งเป็นมันฝรั่งบดใส่ไข่แดงและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. พามิซานชีสแบบขูดฝอย. ผัดและปรุงรสตามชอบ
ขั้นตอนที่ 4
หล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยเนยแล้วทาไส้เนื้อที่ด้านล่างแล้วปิดด้วยชั้นของมันฝรั่งบด โรย Parmesan ลงไปอีกเล็กน้อยแล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที อร่อย!
