ฤดูร้อนเป็นเวลาสำหรับอาหารผัก ทุกคนรู้จักม้วนกะหล่ำปลียัดไส้และพริกยัดไส้ อย่างไรก็ตาม ผักอื่นๆ เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์และข้าว ดอลมาฤดูร้อนยังยัดไส้มะเขือเทศและมะเขือยาว
มันจำเป็น
- เนื้อดิน - 1 กก.
- ข้าว - 150 มล
- วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- โหระพา - 1 พวง
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- พริกไทยร้อน - ½ฝัก
- กระเทียม - 2 กานพลู
- เนย - 100 กรัม
- มะเขือยาว (ยาว) - 1 ชิ้น
- มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
- พริกไทยบัลแกเรีย - 3 ชิ้น
- กะหล่ำปลี - กะหล่ำปลี 1 หัวเล็ก
- เกลือ - 2 ช้อนชา
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
สับหัวหอมและพริกขี้หนูอย่างประณีตแล้วส่งกระเทียมผ่านการกดกระเทียม ละลายเนยในกระทะและผัดส่วนผสมทั้งหมดเป็นเวลา 7-10 นาทีบนไฟอ่อน
ล้างข้าวเทน้ำเดือดทิ้งไว้ 10 นาที
ล้างโหระพาและผักชีฝรั่งและสับละเอียด
ขั้นตอนที่ 2
เตรียมไส้. ในการทำเช่นนี้ผสมเนื้อสับ, ข้าว, สมุนไพร, วางมะเขือเทศ, เกลือ, หัวหอมเค็ม, กระเทียม, พริกขี้หนู เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะในการเติม น้ำเย็นหนึ่งช้อนโต๊ะเพื่อให้เนื้อสับนุ่มขึ้น
ขั้นตอนที่ 3
ตัดก้านกะหล่ำปลีออก จุ่มกะหล่ำปลีในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาทีเพื่อให้ใบนิ่มและไม่แตกเมื่อม้วน dolma
ขั้นตอนที่ 4
ล้างมะเขือยาว พริก และมะเขือเทศ ตัดมะเขือยาวออกเป็น 3 ส่วน นำแกนออกจากทุกส่วนเพื่อให้ได้ "ถ้วย" 3 ถ้วยกับผนังและความหนาด้านล่าง 0.7-1 ซม. ตัดก้านพริกไทยเอาเมล็ดออก แกนมะเขือเทศเอา (แต่อย่าทิ้ง) น้ำผลไม้และเมล็ดพืช
ขั้นตอนที่ 5
ใช้กระทะขนาดใหญ่ วางใบกะหล่ำปลีขนาดใหญ่ 2 ใบที่ด้านล่าง สร้างกะหล่ำปลียัดไส้และกะหล่ำปลีกะหล่ำปลีและวางไว้ที่ด้านล่างของกระทะ เทน้ำและเมล็ดมะเขือเทศลงไปด้านบน ใส่มะเขือยาว พริกและมะเขือเทศ วางบนม้วนกะหล่ำปลียัดไส้หั่นเป็นชิ้น เทน้ำเย็นลงบนโดลมาฤดูร้อนเพื่อไม่ให้ถึงยอดมะเขือยาว 1 ซม. ใส่ไฟ หลังจากเดือดลดความร้อนต่ำและเคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
