Okroshka เป็นซุปฤดูร้อนยอดนิยม ไม่เพียงแค่อิ่มตัวเท่านั้น แต่ยังช่วยสร้างความเย็นในความร้อนอีกด้วย Okroshka สามารถปรุงได้ไม่เพียงแค่เติมไส้กรอกหรือเนื้อสัตว์ทั่วไปเท่านั้น ลองตัวเลือกปลาหมึกที่แปลกแต่อร่อย
มันจำเป็น
-
- ขนมปังข้าวไรย์ 500 กรัม
- ถุงยีสต์;
- 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
- น้ำตาล 100 กรัม
- น้ำ 2 ลิตร
- น้ำผึ้งและมะรุม (ไม่จำเป็น);
- ปลาหมึก 500 กรัม
- มันฝรั่ง 200 กรัม
- หัวหอมสีเขียว 100 กรัม
- หัวไชเท้า 100 กรัม (ไม่จำเป็น);
- แตงกวา 400 กรัม
- ครีมเปรี้ยว 50 กรัม
- 3 ไข่;
- 1 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ด;
- พวงของผักใบเขียว;
- เกลือ.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เตรียมเควส. ในการทำเช่นนี้ ให้หั่นขนมปังข้าวไรย์เป็นก้อนแล้วตากในเตาอบที่ 180 ° C เป็นเวลา 15 นาที โอนแครกเกอร์ไปที่ขวดหรือกระทะแล้วปิดด้วยน้ำร้อน ปล่อยให้แช่ 3-4 ชั่วโมง จากนั้นกรองน้ำที่ได้โดยการเอาขนมปังออก ละลายยีสต์ในน้ำอุ่น ใส่แป้งลงไป คนให้เข้ากัน จากนั้นเทลงในขนมปังเติมน้ำตาล ปิดภาชนะของเหลวด้วยผ้าและเก็บในที่อบอุ่นเป็นเวลาสองวัน หลังจากนั้นหากต้องการ คุณสามารถใส่ 2 ช้อนโต๊ะลงใน kvass น้ำผึ้งและมะรุมขูดเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 2
สิ่งที่น่าสนใจเพิ่มเติมสำหรับ kvass คือขิงและลูกเกด แต่ในกรณีนี้ของเหลวหลังจากเพิ่มส่วนประกอบจะต้องได้รับการยืนยันในตู้เย็นอีกสองสามวัน Kvass สามารถเตรียมจากส่วนผสมแห้งได้หากคุณไม่มีเวลาสำหรับการทำอาหารเต็มรูปแบบ แต่ในกรณีนี้รสชาติจะแตกต่างจากเครื่องดื่มธรรมชาติ หลังจากเตรียม kvass แล้ว ให้เก็บไว้ในตู้เย็นก่อนเสิร์ฟ
ขั้นตอนที่ 3
ต้มปลาหมึกในน้ำเดือดเค็มเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเอาออก เย็นแล้วหั่นเป็นเส้น เอาส่วนที่แข็งออก เช่น จะงอยปาก ต้มมันฝรั่งปอกเปลือกและไข่ ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นก้อน แยกไข่แดงออกจากไข่หนึ่งฟองแล้วหั่นอีกใบพร้อมกับต้นหอมและแตงกวาสดหากต้องการสามารถปอกก่อนได้ รวมส่วนผสมที่บดแล้ววางบนชาม ถ้าคุณชอบหัวไชเท้า คุณสามารถขูดมันและเพิ่มลงในชุดผักได้
ขั้นตอนที่ 4
เตรียมสารเติมแต่งสำหรับ okroshka บดไข่แดงกับมัสตาร์ดแล้วใส่เกลือและน้ำตาล ผัดมวลไข่แดงด้วย kvass เย็น เทของเหลวที่เตรียมไว้ลงบนส่วนผสมที่หั่นบาง ๆ ก่อนเสิร์ฟ ใส่ครีมใน okroshka แล้วโรยซุปด้วยผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่ง อย่าลืมเสิร์ฟขนมปัง - ดีที่สุดของธัญพืช ข้าวไรย์ หรือโบโรดิโน
