Kharcho กับข้าวบาร์เลย์มุกเหมาะสำหรับโต๊ะอาหาร อาหารจานนี้กลับกลายเป็นว่ามีกลิ่นหอมน่ารับประทาน น่าพอใจ และอร่อยมาก ปรุงได้ไม่ยาก ทั้งแม่ครัวที่มีประสบการณ์และมือใหม่ก็รับมือได้
Kharcho กับข้าวบาร์เลย์มุก
ส่วนผสม:
- เนื้อ 350-400 กรัม
- 3 กานพลูกระเทียม
- 1 หัวหอมและแครอท
- 3 แตงกวาดอง;
- ข้าวบาร์เลย์มุก½แก้ว
- คื่นฉ่าย 60 กรัม
- 1 หัวมันฝรั่ง;
- tkemali 1 ช้อนโต๊ะเต็ม
- เครื่องเทศ.
การเตรียมการ:
- เชฟมากประสบการณ์แนะนำให้แช่ข้าวบาร์เลย์ไข่มุกสักสองสามชั่วโมงก่อนเริ่มซุป
- จำเป็นต้องล้างเนื้อด้วยน้ำไหล จุ่มลงในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำ ถัดไปต้องวางเนื้อบนไฟอ่อน ๆ เมื่อน้ำเดือดจะต้องลดให้เหลือน้อยที่สุด แต่เพื่อไม่ให้น้ำซุปเดือด ปรุงเนื้อจนสุกทั่ว
- หลังจากที่เนื้อสุกแล้วจะต้องนำออกจากน้ำซุป ใส่ lavrushka และหัวหอมก่อนปอกเปลือกล้างและสับละเอียดในกระทะ
- ปอกเปลือกคื่นฉ่ายแล้วล้างออกใต้น้ำไหล ถัดไปคุณต้องสับมันโดยตัดเป็นเส้นเล็ก ๆ ด้วยมีด ทำเช่นเดียวกันกับแครอท รากที่เตรียมไว้จะถูกจุ่มลงในน้ำซุปเดือด
- หัวมันฝรั่งจะต้องปอกเปลือกล้างและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ จากนั้นพวกเขาก็จุ่มลงในกระทะด้วย
- หลังจากผ่านไปหนึ่งในสามของชั่วโมง ให้ใส่กระเทียมลงในซุป ซึ่งสามารถสับให้ละเอียดหรือกดกระเทียม ระบายของเหลวจากข้าวบาร์เลย์มุกแล้วล้างออกให้สะอาด ถัดไปจะต้องเทข้าวบาร์เลย์ลงในกระทะเพื่อใส่ส่วนผสมอื่น ๆ Kharcho ควรต้มประมาณ 60 นาทีในขณะที่น้ำซุปควรต้มเพียงเล็กน้อยเท่านั้น
- ในขณะที่ซุปกำลังปรุง คุณสามารถทอดมันได้ สำหรับสิ่งนี้หัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ด้วยมีดคม ต้องเทลงในกระทะร้อนซึ่งต้องเทน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อย ใส่ tkemali ที่นั่น
- นอกจากนี้คุณต้องส่งแตงกวาขูดบนเครื่องขูดหยาบลงในกระทะ และอย่าลืมเติมน้ำ 2-3 ช้อนโต๊ะ
- เทเนื้อหาของกระทะลงใน kharcho แล้วปิดฝากระทะ ซุปควรต้มต่ออีก 10 นาที จากนั้นจึงนำออกจากเตา ควรผสมเป็นเวลา 20-30 นาทีจากนั้นจึงเสิร์ฟปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสับละเอียด
แนะนำ:
เมื่อใช้เตาไมโครเวฟ คุณสามารถปรุงไม่เพียงแค่หลักสูตรที่สองหรืออุ่นให้ร้อนเท่านั้น แต่ยังสามารถปรุงซุปแบบดั้งเดิมสำหรับอาหารรัสเซียได้อีกด้วย อย่างไรก็ตามเมื่อเตรียมพวกเขาต้องปฏิบัติตามกฎที่สำคัญหลายประการ: - ปริมาตรของกระทะควรมากกว่าปริมาตรของของเหลวอย่างมาก - ฝาจานต้องมีรูสำหรับนึ่ง - ผลิตภัณฑ์สำหรับซุปทั้งหมดจะต้องหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน มันจำเป็น - น้ำ 4 แก้ว - เนื้อแกะ 200 กรัม -1 ช้อนโต๊ะ ข้าว
อาหารจอร์เจียขึ้นชื่อเรื่องซุปคาร์โชที่เข้มข้นและแสนอร่อย วิธีการปรุง kharcho? ไม่มีอะไรยากในเรื่องนี้ เชี่ยวชาญสูตร และคุณจะสามารถสร้างความสุขให้ครอบครัวของคุณด้วยอาหารจอร์เจียจานใหม่ เนื้อสัตว์และข้าวเป็นส่วนผสมหลักของ kharcho ดังนั้นจึงต้องเลือกอย่างระมัดระวัง หลายคนเชื่อว่าอาหารจอร์เจียมีเฉพาะเนื้อแกะ แต่ซุปนี้ใช้เนื้อวัวได้ดีที่สุด หยิบเนื้อชิ้นดีติดกระดูก ข้าวควรเป็นเมล็ดกลมหรือเมล็ดยาว สูตร kharcho คลาสสิก คุณจะต้องการ:
โต๊ะประจำชาติของจอร์เจียมีอาหารอร่อยและไม่เหมือนใครมากมาย บางคนได้กลายเป็นสากลมานานแล้ว: khachapuri, satsivi, chakhokhbili ลองทำอาหารจากอาหารคอเคเซียน เช่น ซุปจอร์เจียนคาร์โชอันโด่งดัง มันจำเป็น - น้ำ - 2, 7 ลิตร; - หน้าอก (เนื้อ) - 1
kharcho ซุปรสเผ็ดที่มีชื่อเสียงไม่เพียง แต่เป็นที่รักในจอร์เจียเท่านั้น จานหอมพิเศษนี้จะไม่ทำให้ใครเฉย ในเวอร์ชันคลาสสิก ซุปข้นนี้ทำจากเนื้อส่วนอกที่เติมด้วยเคมาลี วอลนัท และสมุนไพร ในการปรุงอาหารสมัยใหม่อนุญาตให้ปรุง kharcho จากเนื้อแกะ มันจำเป็น เนื้อแกะ 500-700 กรัม 1 หัวหอม
ซุป Kharcho เป็นอาหารจอร์เจียที่เก่าแก่ที่สุดที่ได้รับความรักจากผู้คนทั่วโลก แม้ว่าสูตรสำหรับอาหารจานนี้ค่อนข้างซับซ้อน แต่หากต้องการแม่บ้านทุกคนสามารถปรุง "Kharcho" แบบคลาสสิกที่บ้านได้โดยมีชุดส่วนผสมที่จำเป็น มันจำเป็น - เนื้อวัว (500 กรัม) - หัวหอม (2 ชิ้น), - ข้าว (5 ช้อนโต๊ะ) - วอลนัท (100 กรัม) - กระเทียม (3-4 กลีบ) - วางมะเขือเทศ (2 ช้อนโต๊ะ) - ซอส tkemali (2 ช้อนโต๊ะ) - ฮ็อพซันลี -พริกแดง, - พริก, - เกลือ, - ใบกระวาน -
