การเตรียมของหวานที่สวยงามและน่ารับประทานจะง่ายขึ้นอย่างมากหากคุณใช้ "นิ้วนาง" ที่ปรุงสำเร็จและเพียงแค่ทำมูส อย่างไรก็ตาม มีข้อเสียประการหนึ่งอยู่ที่นี่ - ชาร์ล็อตต์จะไม่สวยงามอย่างน่าทึ่งอีกต่อไป
มันจำเป็น
- - 6 ชิ้น ไข่;
- - แป้ง 150 กรัม
- - ครีม 400 มล. (35%);
- - 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะ
- - เจลาติน 1 ถุง (สำหรับของเหลว 600 มล.)
- - สตรอเบอร์รี่ 600 กรัมและสำหรับตกแต่ง - 300 กรัม
- - น้ำตาลวานิลลา 3 ถุง
- - น้ำตาล 300 กรัม (150 กรัมสำหรับมูสและบิสกิต)
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ทำเค้กฟองน้ำขนาด 23 ซม. และนิ้วนาง 24 นิ้ว แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีไข่แดงกับน้ำตาล 100 กรัม จนเป็นครีมข้นขาว ใส่แป้งครึ่งหนึ่ง ตีไข่ขาวใส่น้ำตาล 50 กรัม ตีต่อจนเป็นมันเงาและแน่น
ผัดในไข่ขาวเบา ๆ กับไข่แดงและรวมกับแป้งที่เหลือคนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 2
โอนแป้งสำเร็จรูปลงในถุง ตัดมุม วางนิ้วของคุณบนกระดาษ parchment โรยน้ำตาลผงลงบนนิ้วของคุณ เทแป้งที่เหลือลงในพิมพ์ที่ปูด้วยกระดาษไข อบที่ 180 ° C: นิ้วเป็นเวลา 13 นาทีและบิสกิตเป็นเวลา 25 นาที
ขั้นตอนที่ 3
เตรียมมูส. ปัดในเครื่องปั่นและกรองสตรอเบอร์รี่ 300 กรัมผ่านตะแกรง เพิ่มน้ำตาล 150 กรัม แช่เจลาตินในน้ำเล็กน้อย ปล่อยให้บวม 10 นาที จากนั้นตั้งไฟด้วยน้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 4
เพิ่มเจลาตินลงในน้ำซุปข้นเบอร์รี่ รอ 20 นาทีเมื่อมันข้น ตัดสตรอเบอร์รี่ 300 กรัมเป็นชิ้น ๆ ตีครีมจนเป็นครีม ใส่ครีมและสตรอเบอร์รี่สับลงในเบอร์รี่บด แช่เย็น 30 นาทีเพื่อให้ข้น
ขั้นตอนที่ 5
ทำน้ำเชื่อมวานิลลา: ละลาย 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำตาลวานิลลาใน 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำอุ่นแช่บิสกิตและนิ้วมือด้วยน้ำเชื่อม ใส่มูสที่ข้นแล้วลงบนบิสกิตในภาชนะโดยถอดก้นออกได้ และนำเข้าตู้เย็นอีกครั้งเป็นเวลา 30-60 นาที
ขั้นตอนที่ 6
โอน charlotte ไปยังจานโดยถอดขอบออกจากแม่พิมพ์ วางนิ้วของคุณไว้ที่ขอบแล้วมัดด้วยริบบิ้นเพื่อความสวยงามและความมั่นคง ตกแต่งของหวานด้วยสตรอเบอร์รี่
