Pilaf ได้กลายเป็นอาหารสากลมานานแล้วซึ่งตอนนี้ไม่ได้เตรียมเฉพาะในเอเชียกลางเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในประเทศอื่น ๆ รวมถึงอาหารยุโรปด้วย จริงอยู่ที่สูตรสำหรับทำอาหาร pilaf อาจแตกต่างกันมากเนื่องจากแต่ละประเทศมีความลับและเทคโนโลยีการทำอาหารของตัวเองสำหรับจานที่ยอดเยี่ยมสวยงามและน่าพอใจมาก ตัวอย่างเช่นมีการเตรียม pilaf อิหร่านรุ่นพิเศษและลักษณะเฉพาะของจานดังกล่าวคือการใช้ผลิตภัณฑ์ที่ไม่เคยมีมาก่อนสำหรับ pilaf แบบคลาสสิก
คุณยังสามารถเอาใจครอบครัวของคุณด้วย pilaf อิหร่าน ซึ่งจัดทำขึ้นตามสูตรง่ายๆ โดยใช้ผลิตภัณฑ์ที่เจียมเนื้อเจียมตัวที่สุด
ดังนั้นสำหรับการเตรียม pilaf ของอิหร่าน คุณจะต้องมีรายการผลิตภัณฑ์อาหารจำนวนเล็กน้อยในปริมาณเล็กน้อย:
- กระเทียมหัวใหญ่
- ข้าวบางเมล็ดยาวเช่นอินดิก้าสองแก้วเต็ม
- หอมใหญ่ 2 ต้น
- เกลือสินเธาว์หยาบขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ
- แครอทลูกใหญ่หนึ่งลูก
- ลูกเกด 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนกอง
- ส่วนผสมเผ็ดของพริกป่นต่างๆ และเครื่องแกง 1 ช้อนชา
- เนื้อแกะติดกระดูก 460 ก
- น้ำมันพืชกลั่น 70 มล.
สูตรอาหาร
เทลูกเกดที่ล้างแล้วและข้าวอินดิก้าเมล็ดยาวกับน้ำในภาชนะต่างๆ หั่นหัวหอมและแครอทเป็นเส้นขนาดกลาง อุ่นน้ำมันพืชในหม้อตามปริมาตรที่ต้องการ เทส่วนผสมของพริกและแกงลงในน้ำมันร้อน จากนั้นใส่หัวหอมสับ แต่หลังจากเริ่มรู้สึกถึงกลิ่นหอมจากเครื่องปรุงแล้ว ผัดหัวหอมประมาณ 3-4 นาทีแล้วใส่แครอท ผัดให้เข้ากันอีก 4-5 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
ใช้ช้อน slotted นำหัวหอมทอดและแครอทออกหลังจากช่วงระยะเวลาหนึ่ง
ตัดเนื้อแกะบนกระดูกเป็นชิ้นเล็ก ๆ เกลือและทอดในน้ำมันปรุงรสทันทีที่มีสีน้ำตาลทุกด้านใส่หัวหอมคาราเมลกับแครอทแล้วทอดส่วนผสมประมาณ 3-5 นาที
ถัดไปเพิ่มลูกเกดและข้าวบวมลงในหม้อเดียวกันซึ่งควรเทน้ำที่แช่ไว้ เทส่วนผสมด้วยน้ำสะอาดเพื่อให้ข้าวคลุมประมาณสองนิ้วแล้วใส่เกลือ pilaf และหลังจากนั้นควรปิดฝาหม้อน้ำและไฟควรทำให้น้อยที่สุด
คุณสามารถผัด pilaf อิหร่านได้หลังจากผ่านไปสิบนาทีหลังจากนั้นคุณต้องติดหัวกระเทียมลงในส่วนกลางของจานนี้ ส่วนล่างของกระเทียมถูกตัดออกเมื่อรากงอกกลิ่นหอมจะทำให้จานเข้มข้นขึ้น อีกครั้งปิดหม้อด้วย pilaf อิหร่านอย่างแน่นหนาแล้วปรุงอาหารต่อโดยไม่ต้องคนเป็นเวลาสิบห้านาที
