เค้กโฮมเมดมักจะหวาน นุ่ม และรสชาติดี หนึ่งในอาหารที่ง่ายที่สุดในการเตรียมคือขนมปัง เช่น ทำจากแป้งยีสต์ หากคุณแสดงจินตนาการและความอดทน คุณสามารถตกแต่งซาลาเปาและเปลี่ยนให้เป็นผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารอย่างแท้จริง มาเตรียมขนมปัง "Rosettes" จากแป้งยีสต์กันเถอะ
เพื่อให้ขนมอบของคุณมีรูปร่างที่สวยงาม คุณสามารถใช้ 3 เคล็ดลับ:
เทคนิคแรกคือการปั้นหุ่นจากตัวแป้งเอง เช่นเดียวกับการใช้กรีด นี่คือวิธีการทำเบเกิล เพรทเซล หรือลอนผม
ตัวเลือกที่สองคือการใช้เค้กและแป้งที่วางซ้อนกันซึ่งสามารถทาด้วยครีมหรือไส้
และวิธีสุดท้ายคือการใช้แม่พิมพ์ทำขนมสำหรับการอบ
ขนมปังที่ทำจากแป้งยีสต์ "กุหลาบ" สามารถเตรียมได้หลายวิธีโดยปั้นแป้งให้เป็นก้อนอย่างอิสระและทำให้ได้รูปทรงดั้งเดิมรวมถึงการใช้กระป๋องในการปรุงอาหาร
คุณจะต้องทำการทดสอบ:
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
- แป้ง - 5 ช้อนโต๊ะ;
- เนย - 75 กรัม
- น้ำตาลทราย - 100 กรัม
- น้ำ - 100 มล.
- ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนชา
สำหรับตกแต่งและเติมขนมปัง:
- น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- ไข่แดง - 1 ชิ้น.;
- เนย - 30 กรัม
- งา - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
ในขั้นตอนแรกของการปรุงอาหาร ให้นำยีสต์และละลายในน้ำต้มอุ่น จากนั้นใส่แป้ง 1 ช้อนโต๊ะและน้ำตาลทรายลงในแป้ง คนให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที พอเห็นว่ามีโฟมแล้วก็เริ่มนวดแป้งได้เลย
เป็นการดีที่สุดที่จะทำเช่นนี้ในชามแก้วหรือเคลือบฟันลึกซึ่งคุณต้องเติมน้ำตาลเทแป้งลงในไข่ไก่และเทแป้งบาง ๆ หลังจากนั้นคุณต้องเติมน้ำมัน (ควรใช้แบบอ่อน) คุณยังสามารถใช้เนยเทียมแทนเนยเทียมได้
นวดแป้งด้วยมือของคุณค่อยๆเพิ่มแป้ง คุณควรได้มวลที่หนาแน่นแล้วคลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ประมาณ 2 ชั่วโมง ในการตรวจสอบว่าแป้งออกมาแล้ว คุณสามารถตรวจสอบได้เป็นครั้งคราวโดยใช้นิ้วกดเบาๆ: หากรูที่ขึ้นรูปนั้นเต็มภายใน 5-7 นาที แสดงว่าการหมักยังไม่สมบูรณ์และเร็วเกินไปที่จะปรุง ขนมปัง แป้งควรมีโครงสร้างโปร่งโล่งเป็นรูพรุน
หลังจาก 2 ชั่วโมงนวดแป้งแล้วทิ้งไว้อีก 10 นาที แบ่งแป้งของคุณออกเป็น 40 ชิ้น แล้วม้วนแต่ละชิ้นเป็นเค้กแบนที่มีความหนาไม่กี่มิลลิเมตรและมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 10 ซม.
เตรียมไส้: ละลายเนยและผสมกับน้ำตาลทราย ทาแป้งตอร์ติญ่าด้วยไส้นี้ จากนั้นพับแป้งตอร์ติญ่าแต่ละชิ้นครึ่งให้เป็นสามเหลี่ยมแล้วทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที
นำพิมพ์มัฟฟินทาเนยแล้ววางเค้ก 2 ชิ้นพับครึ่งในแต่ละอัน ทาขนมปังของคุณด้านบนด้วยไข่แดงแล้วโรยด้วยงา
ถัดไปคุณต้องส่งขนมปัง "Rosette" ไปที่เตาอบที่อุ่นที่ 180 องศาแล้วอบประมาณ 30 นาที
หลังจากเวลาที่กำหนดขนมปัง "กุหลาบ" บนแป้งยีสต์จะพร้อมและคุณสามารถเสิร์ฟเป็นชาได้
