แนวคิดในการตกแต่งด้วยขนม Maltersers มาจากอาหารโปแลนด์ เค้กกลายเป็นเค้กที่โปร่งสบายอร่อยและน่าจดจำ ส่วนผสมที่ลงตัวของเชอร์รี่และช็อคโกแลต ทรีทเมนต์นี้อบอวลไปด้วยคัสตาร์ดและมูสช็อกโกแลต
มันจำเป็น
- - ไข่ขาว 6 ฟอง
- - 4 ช้อนโต๊ะ แป้ง
- - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ผงโกโก้
- - น้ำตาลทราย 150 กรัม
- - ไข่แดง 2 ฟอง
- - นม 150 มล.
- - วานิลลิน 2 กรัม
- - เนย 80 กรัม
- - เชอรี่ 400 กรัม
- - น้ำเชอร์รี่ 100 มล.
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง
- - ครีม 400 มล
- - ดาร์กช็อกโกแลต 200 กรัม
- - ขนมหวาน Maltersers 400 กรัม
- - เจลาติน 8 กรัม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ทำบิสกิต ขั้นแรก ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมแข็ง จากนั้นใส่ผงโกโก้ น้ำตาลทราย 90 กรัม แป้ง ผสมจนเนียนแล้วนวดแป้ง ปิดถาดอบด้วยกระดาษรองอบแล้ววางแป้งให้แบน ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา อบประมาณ 25-30 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยการจับคู่ นำบิสกิตสำเร็จรูปออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็น
ขั้นตอนที่ 2
ทำคัสตาร์ด. บดน้ำตาลทรายและไข่แดงจนเป็นสีขาว จากนั้นเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง วานิลลิน นม และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่ความร้อนต่ำแล้วต้มครีม เมื่อเนื้อครีมเยิ้มๆ ก็พร้อม ครีมจะออกเป็นครีมข้นคล้ายกับครีมเปรี้ยว นำออกจากเตาแล้วปิดด้วยฟิล์มยึด พักไว้ให้เย็น ใส่เนยลงในครีมเย็นแล้วตีให้เข้ากัน แช่เย็นครีม 1-2 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 3
ทำมูสช็อกโกแลต. อุ่นครีม 100 มล. ใส่ช็อกโกแลตเวดจ์ ทิ้งไว้ 2-3 นาที จากนั้นผัดทุกอย่างจนเนียน
ขั้นตอนที่ 4
แช่เจลาตินในน้ำเย็นจัด จากนั้นบีบออกแล้วละลายใน 3 ช้อนโต๊ะ ครีมอุ่น ตีครีม 300 มล. จนตั้งยอด ผสมกับมวลช็อกโกแลต ใส่เจลาตินลงไป คนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 5
หล่อลื่นเค้กฟองน้ำด้วยครีม
ขั้นตอนที่ 6
อุ่นเชอร์รี่และน้ำผลไม้ 100 มล. ใส่แป้งแล้วคนให้เข้ากัน คุณควรได้รับเชอร์รี่เจลาติน ทำให้ส่วนผสมเย็นลงแล้วเทครีมลงไป
ขั้นตอนที่ 7
จากนั้นเทมูสช็อกโกแลตลงบนเค้ก ปิดด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็น 6-8 ชั่วโมงหรือข้ามคืน ตกแต่งเค้กด้วย Maltersers
