การเก็บเกี่ยวลูกพลับจะสุกในเดือนตุลาคมถึงพฤศจิกายนในพื้นที่ที่มีสภาพอากาศเหมาะสำหรับต้นไม้ที่ชอบความร้อน จนถึงสิ้นฤดูหนาว เคาน์เตอร์ร้านขายผักจะเต็มไปด้วยผลไม้สีสดใสที่มีโพแทสเซียม เหล็ก ฟอสฟอรัส แคลเซียม แมกนีเซียม และวิตามินหลากหลายชนิด ฤดูลูกพลับค่อนข้างสั้น แต่มีหลายวิธีในการตุนผลไม้ที่น่ารับประทานเหล่านี้
มันจำเป็น
- - ตู้แช่แข็ง;
- - ถุงพลาสติก;
- - มีดพร้อมใบมีดสแตนเลส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
คุณสามารถลองเก็บลูกพลับสดในสภาวะที่มีอุณหภูมิต่ำ เลือกผลไม้สุก แต่ไม่แช่แข็งโดยไม่มีสิวหัวดำและแผลบนผิวหนัง วางผลไม้ในตู้เย็นอย่างเรียบร้อยและเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 0 ถึง 2 องศา ความชื้นในอากาศในสถานที่จัดเก็บควรอยู่ที่ประมาณ 80-90% เงื่อนไขดังกล่าวถือว่าเหมาะสำหรับลูกพลับเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับสมุนไพรสดด้วย
ขั้นตอนที่ 2
อีกวิธีในการเก็บลูกพลับคือการแช่แข็ง ล้างและทำให้แห้งผลไม้ที่เลือกไว้ในถุงพลาสติกแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็ง ที่อุณหภูมิ -25 องศาผลไม้จะคงรสชาติที่ถูกใจไว้เป็นเวลานาน
ขั้นตอนที่ 3
ลูกพลับแช่แข็งละลายก่อนรับประทาน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้วางผลไม้ในน้ำเย็น ใช้มีดทำขนมตัดโคนผลไม้ที่ติดก้านออก เพื่อให้ลูกพลับยืนบนจานอย่างมั่นคง เลือกหวานใจด้วยช้อนขนม
ขั้นตอนที่ 4
ลูกพลับที่จะใช้ทำขนมสามารถแช่แข็งเป็นชิ้นได้ ตัดผลไม้ที่เลือกด้วยมีดเซรามิกหรือใบมีดสแตนเลสเพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นดำคล้ำ บรรจุลูกพลับในถุงพลาสติกแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็ง
ขั้นตอนที่ 5
คุณสามารถยืดฤดูลูกพลับได้โดยการทำให้ผลไม้แห้ง เลือกผลสุกสำหรับการแปรรูปที่ติดแน่นกับก้าน ตามกฎแล้วพันธุ์ที่ไม่มีเมล็ดจะถูกทำให้แห้ง คุณสามารถตุนผลไม้ที่มีรสฝาดด้วยวิธีนี้ได้ เนื่องจากจะไม่สังเกตเห็นได้หลังจากการอบแห้ง ตัดเปลือกจากลูกพลับแล้วแขวนผลไม้ไว้บนเชือกที่แข็งแรงผูกหางไว้เพื่อไม่ให้ผลไม้สัมผัสด้านข้าง
ขั้นตอนที่ 6
แขวนพวงมาลัยในที่ร่มซึ่งมีอากาศถ่ายเทได้ดี เปลี่ยนตำแหน่งของมัดเป็นระยะเพื่อให้ผลไม้แห้งอย่างสม่ำเสมอ ลูกพลับที่ทำเสร็จแล้วจะมีปริมาตรลดลงครึ่งหนึ่งและจะถูกปกคลุมไปด้วยผลึกน้ำตาล เพื่อป้องกันไม่ให้ผลไม้แห้งติดกัน ให้โรยด้วย cornmeal เล็กน้อย แล้วเก็บไว้ในภาชนะที่ปูด้วยขี้ผึ้งและกระดาษธรรมดา
