เราทุกคนต่างคุ้นเคยกับบิสคอตติอิตาลีอย่างไม่ต้องสงสัย และ cantucci เป็น "ญาติ" ที่ใกล้ชิดของพวกเขาจากทัสคานีซึ่งอบด้วยอัลมอนด์ตามธรรมเนียม ลองมัน!
มันจำเป็น
- - 300 กรัมแป้ง / c;
- - น้ำตาล 225 กรัม
- - อัลมอนด์ 250 กรัม
- - ไข่ 2 ฟอง + 1 ฟองเล็ก (สำหรับทาไขมัน);
- - ยีสต์แห้ง 3.5 กรัม
- - น้ำตาลวานิลลา 5 กรัม
- - ความเอร็ดอร่อยของมะนาวครึ่งลูก
- - เนย 50 กรัม
- - น้ำผึ้ง 25 กรัม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ส่วนผสมทั้งหมดควรอยู่ในอุณหภูมิห้อง ดังนั้นเราจึงเตรียมไข่และเนยไว้ล่วงหน้า ร่อนแป้งลงในภาชนะขนาดใหญ่แล้วผสมกับยีสต์ ตรงกลางของส่วนผสม ให้กดและตอกไข่ลงไป นวดแป้งด้วยไม้พาย
ขั้นตอนที่ 2
ตอนนี้ได้เวลาเพิ่มความเอร็ดอร่อยของมะนาวครึ่งลูก เนยนุ่ม น้ำตาล และผสมให้เข้ากัน เทอัลมอนด์ลงไป คนอีกครั้งแล้วเทส่วนผสมลงบนเสื่อพิเศษสำหรับใช้กับแป้งหรือเขียงขนาดใหญ่
ขั้นตอนที่ 3
นวดแป้งที่แข็ง: ควรรวมกันเป็นก้อนกลม นี่เป็นงานที่ต้องใช้ความอุตสาหะมาก คุณอาจต้องใช้ที่ขูดและแป้งเล็กน้อย เราแบ่งลูกบอลออกเป็น 3 ส่วนแล้วม้วนเป็น "ไส้กรอก"
ขั้นตอนที่ 4
เปิดเตาอบที่ 180 องศาและปูแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ เราโอนช่องว่างไปยังแผ่นอบทาด้วยไข่และนำไปอบเป็นเวลา 25 นาที
ขั้นตอนที่ 5
ปล่อยให้ตับในอนาคตเย็นลงเล็กน้อยแล้วหั่น (ควรใช้มีดหั่นขนมปังพิเศษ) โดยเลื่อยเป็นชิ้นหนาปานกลาง กระจายเป็นชิ้นบนแผ่นอบเดียวกันและกลับไปที่เตาอบเป็นเวลา 10 นาที เย็นสนิทและเก็บในขวดโหลที่มีฝาปิดแน่น
