ถั่วกวนแสนอร่อยมีความละเอียดอ่อนอย่างสม่ำเสมออาจกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะเทศกาลหรือเพียงแค่ของว่างเพื่อสุขภาพและอร่อย
มันจำเป็น
- - 150 กรัม Blanche ถั่ว (ขาว, เล็ก);
- - ชีสนมเปรี้ยว 100 กรัม
- - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน;
- - 2 ชิ้น ไข่;
- - เจลาติน 8-10 กรัม
- - เกลือ;
- - พริกไทย;
- - ผักชีฝรั่ง 10 กรัม
- - แครอท
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ก่อนปรุงถั่วจะแช่ไว้ 4-5 ชั่วโมง การแช่ถั่วจะทำให้เวลาต้มสั้นลงและทำให้ถั่วนิ่มลง
ล้างถั่วบวมด้วยน้ำเย็น ใส่น้ำลงในหม้อ (ถั่ว 1 ส่วน * น้ำ 5 ส่วน) นำไปต้มบนไฟแรง ใส่แครอท ปิดฝา (ไม่ต้องต้ม) เป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง เมื่อสิ้นสุด เกลือปรุงอาหาร ใช้เวลา 40 นาทีในการปรุงแครอท
ขั้นตอนที่ 2
ต้มไข่.
โยนถั่วสำเร็จรูปในกระชอนเก็บของเหลว
แช่เจลาตินในน้ำซุปถั่ว 100 มล. ปล่อยให้บวม ตั้งไฟจนละลายหมด
บดถั่ว (300 กรัม) ชีสนมเปรี้ยวผสมใส่ครีมเปรี้ยวผสมแล้วไข่ที่ปอกเปลือกแล้วเทเจลาตินร้อนละลายลงในรูที่ฝาโดยไม่ต้องหยุด
ขั้นตอนที่ 3
บดต่อประมาณ 2-3 นาที จนส่วนผสมเนียนขึ้น โปร่งสบาย และเป็นมูส
ผัดผักชีฝรั่งสับละเอียดลงในส่วนผสมถั่วพริกไทยเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 4
ปอกแครอทหั่นเป็นวงกลมแล้วทำ "ดาว" ด้วยรอย
เทมูสถั่วลงในแม่พิมพ์ซิลิโคน ให้ด้านบนของมูส "จับ" เล็กน้อย วางแครอท นำไปแช่ในตู้เย็นจนแข็งตัว
เสิร์ฟหัวกับใบผักกาดเขียว
