เราขอนำเสนอสูตรที่ง่ายที่สุดในการทำมะเขือเทศที่ผิดปกติซึ่งยัดไส้ด้วยถั่วและอบในเตาอบ มะเขือเทศที่ปรุงตามสูตรนี้สามารถเป็นอาหารจานหลักที่ดีหรือเป็นอาหารว่างเลิศรสบนโต๊ะใดก็ได้
ส่วนผสม:
• มะเขือเทศลูกใหญ่ 3 ลูก;
• ½ ช้อนโต๊ะ. ถั่ว;
• 1 หัวหอม;
• ½ แครอท;
• 1 มันฝรั่งขนาดใหญ่
• กระเทียม 1 กลีบ;
• 50 มล. น้ำเปล่า;
• 1 ช้อนโต๊ะ. ล. วางมะเขือเทศ
• 4 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันดอกทานตะวัน;
• ½ ช้อนชา มหาวิหาร;
• ½ ช้อนชา ออริกาโน่;
• ส่วนผสมเกลือและพริกไทย
การเตรียมการ
1. ล้างและต้มถั่วเลนทิลตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์
2. ปอกเปลือกและล้างหัวหอมและแครอท ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ และแครอทเป็นเส้นสั้น ๆ
3. เท 3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ล. น้ำมันและอุ่นขึ้นอย่างดี
4. ใส่หอมใหญ่ในน้ำมันร้อนแล้วทอดให้เหลืองกรอบ จากนั้นใส่แครอทลงไปที่หอมใหญ่แล้วผัดทุกอย่างให้เข้ากันจนนุ่ม
5. เมื่อทอดเสร็จแล้ว ให้เทซอสมะเขือเทศที่เจือจางด้วยน้ำเปล่าลงในกระทะ จากนั้นใส่ถั่ว ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ออริกาโน และโหระพา ผัดและเคี่ยวประมาณ 2-3 นาที
6. ในขณะเดียวกันล้างมะเขือเทศแล้วผ่าครึ่งตามยาว นำเนื้อออกจากส่วนทั้งหมดอย่างระมัดระวังโดยใช้ช้อนชา
7. ตัดเนื้อมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในกระทะกับผักและถั่วและคนให้เข้ากัน นำกระทะไปตั้งบนไฟอ่อนๆ ประมาณ 5-7 นาที จากนั้นยกลงจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น
8. ปอกมันฝรั่งถูบนเครื่องขูดหยาบบีบด้วยมือแล้ววางบนจาน เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมัน เกลือ พริกไทย และกระเทียม ผ่านกระเทียม ผสมทุกอย่างให้ละเอียด
9. ใส่มะเขือเทศลงครึ่งหนึ่งด้วยมวลผักที่เย็นแล้วโรยด้วยมันฝรั่งขูดกับเครื่องเทศวางบนแผ่นอบแล้วส่งไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 20-25 นาที
10. หลังจาก 25 นาที คุณสามารถเปิดตะแกรงเพื่อให้มันฝรั่งเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย
11. มะเขือเทศยัดไส้เลนเช่
