ขนมปัง Kefir นุ่มและอ่อนนุ่ม พวกเขาไม่เหม็นอับเป็นเวลานานแม้ว่าจะไม่ได้ปิดบังอะไรก็ตาม แป้ง Kefir สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หลายวันโดยไม่ต้องกลัวว่าจะเสื่อมสภาพ
ขนมปังเนย
ส่วนผสม:
- แป้ง - 930 กรัม
- kefir - 500 มล.;
- ยีสต์ ("สด") - 20 กรัม
- นม - 20 มล.
- น้ำ - 50 มล.
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- น้ำตาล (ปกติ) - 150 กรัม
- น้ำตาลขนม - 30 กรัม
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
- เนย - 50 กรัม
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา
ยีสต์จะต้องบดให้ละเอียดด้วยน้ำตาล 50 กรัม ส่วนผสมที่ได้จะต้องเทด้วยน้ำอุ่นและวางในที่แห้งเป็นเวลา 20 นาที Kefir ควรอุ่นเครื่องแล้วควรใส่เนยละลายน้ำตาล 100 กรัมเกลือและไข่หนึ่งฟอง ตีมวลนี้เล็กน้อยด้วยเครื่องผสมแล้วเทลงบนยีสต์ หลังจากนั้นก็จำเป็นต้องทำแป้งจากส่วนผสม kefir เทแป้งลงในส่วนต่างๆ ขนมอบในอนาคตควรวางในที่อบอุ่นประมาณ 2 ชั่วโมง
จากแป้งที่ยกขึ้นควรปั้นเป็นม้วนเล็ก ๆ หลาย ๆ แบบ พวกเขาจะต้องวางบนแผ่นอบทาด้วยน้ำมันพืชคลุมด้วยผ้าขนหนูและทิ้งไว้ 30 นาที
ตีนมด้วยไข่หนึ่งฟอง ด้วยส่วนผสมนี้คุณต้องทาจารบีที่พื้นผิวของขนมปังแล้วโรยด้วยน้ำตาลขนม
ควรอบจานในเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C ประมาณ 20 นาที การรักษาควรเป็นสีน้ำตาลทอง
ซินนามอนโรล
ส่วนผสม:
- kefir - 1, 5 แก้ว;
- ยีสต์ (แห้ง) - 2, 5 ช้อนโต๊ะ;
- แป้ง - 550 กรัม
- อบเชย (พื้นดิน) - 1, 5 ช้อนชา;
- น้ำ - 60 มล.
- น้ำมันพืช - 0.5 ถ้วย;
- เนย - 100 กรัม
- น้ำตาลทรายขาว - 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทรายแดง - 300 กรัม
- เกลือ - 1-2 หยิก;
- โซดา - 1.5 กรัม
เจือจางยีสต์และน้ำตาลทรายขาวในน้ำอุ่น ต้องวางส่วนผสมนี้ในที่แห้งเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้หมัก หลังจากนั้นควรเติมน้ำมันพืชและ kefir ที่อุ่นไว้ในยีสต์ มวลที่ได้จะต้องผสมกับแป้งเกลือและโซดา คุณควรได้แป้งที่สั่นคลอนซึ่งต้องคลุมด้วยผ้าขนหนูและทิ้งไว้ 15 นาที นอกจากนี้ การอบในอนาคตจะต้องรีดด้วยหมุดกลิ้ง
ในภาชนะที่แยกจากกัน ผสมอบเชย เนย และน้ำตาลทรายแดง มวลนี้จะต้องวางบนแป้งที่รีดแล้วซึ่งจะต้องห่อเป็นม้วนแล้วปิดตะเข็บให้แน่น ก้อนที่ได้จะต้องถูกตัดเป็นชิ้น ๆ เพื่อให้มีรูปร่างเหมือนขนมปัง แป้งควรแช่เย็นค้างคืนจากนั้นวางบนแผ่นอบแล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C ประมาณ 20 นาที
