นี่เป็นอาหารที่รู้จักกันดีซึ่งจัดทำขึ้นในบ้านทุกหลังในทุกอพาร์ตเมนต์ Borsch มีชื่อเสียงในด้านวิตามินและคุณภาพที่น่าพึงพอใจตลอดจนสูตรอาหารที่หลากหลาย
มันจำเป็น
- - เนื้อสัตว์ 1 กิโลกรัม (เนื้อวัว, หมู - เนื้อหรือกระดูก);
- - มันฝรั่ง 0.5 กก.
- - กะหล่ำปลีสด 300 กรัม
- - หัวหอม 200 กรัม
- - หัวบีท 400 กรัม
- - ใบกระวาน 2-3 ใบ
- - แครอท 200 กรัม
- - 3 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ
- - กระเทียม 2-3 กลีบ
- - 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 6%;
- - พริกไทย;
- - เกลือ;
- - น้ำมันพืช;
- - ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส
- ทำอาหารในกระทะขนาดสี่ลิตร
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ใช้กระทะปิดเนื้อด้วยน้ำวางบนเตาแล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง นำออกมาหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางใส่น้ำซุป
ขั้นตอนที่ 2
ปอกแครอท หัวหอม หัวบีท และมันฝรั่ง ล้างออก ขูดแครอท (เครื่องขูดขนาดกลาง) สับหัวหอมหั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้น ผัดหัวบีทสับเป็นเส้น ใช้วางมะเขือเทศเจือจางด้วยน้ำเล็กน้อยเติมและเทน้ำส้มสายชูเคี่ยวประมาณเจ็ดนาที
ขั้นตอนที่ 3
จากนั้นผัดหัวหอมด้วยการเพิ่มแครอท เทมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในน้ำซุปที่เดือดแล้วปรุงรสด้วยเกลือ จากนั้นเมื่อน้ำซุปเดือด ใส่กะหล่ำปลีและปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาทีบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มหัวหอม, แครอท, ใบกระวาน, พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนที่ 4
ปอกกระเทียมแล้วล้างออกถ้าจำเป็นบีบออกด้วยการกดกระเทียม ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ใส่กระเทียมที่เตรียมไว้ลงใน Borscht
ขั้นตอนที่ 5
นำหม้อ Borscht ออกจากเตาเพื่อให้เดือดเป็นเวลายี่สิบนาที เท Borsch ที่ปรุงแล้วลงในจาน ใส่ครีม (ไม่จำเป็น) และเพิ่มสมุนไพรเพื่อลิ้มรส
