การเตรียมเค้กที่สวยงามสำหรับวันหยุดเป็นงานที่แม่บ้านทุกคนทำไม่ได้ แต่หลายคนยังคงต้องการเซอร์ไพรส์แขกด้วยของหวานต้นตำรับและอร่อยมาก เค้กที่ดีที่สุดทำจากโปรตีนเป็นหลัก และหากคุณตัดสินใจที่จะทำเค้กเมอแรงค์ ให้ใส่ใจกับสูตรนี้ มันรวดเร็ว เรียบง่าย แม้แต่พนักงานต้อนรับที่ไม่มีประสบการณ์ก็รับมือได้
มันจำเป็น
- สำหรับเค้ก:
- - ไข่ขาว 4 ฟอง
- - น้ำตาลทรายละเอียด 1 แก้ว
- - น้ำมะนาวเพื่อลิ้มรส
- สำหรับครีม:
- - เนย 170 กรัม
- - ไข่แดง 3 ฟอง
- - 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
- - ผงโกโก้ 3 ช้อนชา
- - นม 150 มล.
- - ลูกพรุน 150 กรัม
- - ช็อกโกแลต 20 กรัม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวัง ไข่ควรเย็น ไข่ขาวและไข่แดงควรอยู่ในถ้วยแยกกัน คุณไม่จำเป็นต้องมีไข่แดง 4 ฟอง ให้พักไว้
ขั้นตอนที่ 2
ตีไข่ขาวจนตั้งยอดแข็ง ขณะตี ให้เติมน้ำตาลทีละช้อนโต๊ะจนหมดแก้ว หากต้องการ ให้เติมน้ำมะนาว 2-3 หยดขณะตี
ขั้นตอนที่ 3
วาดวงกลมขนาด 21 ซม. บนกระดาษรองอบ. โอนกระดาษไปยังแผ่นอบ ใส่มวลโปรตีน (ครึ่งหนึ่ง) ลงบนวงกลมที่วาด ให้เกินขอบเขตของวงกลมเล็กน้อย จำเป็นต้องมีการตัดแต่งโปรตีนสำหรับเศษ ทำเช่นเดียวกันกับครึ่งหลังของมวลโปรตีน
ขั้นตอนที่ 4
เปิดเตาอบที่ 100 องศา วางแผ่นอบและอบเค้กประมาณสองชั่วโมง ประตูเตาอบต้องเปิดออกเล็กน้อย เปลี่ยนถาดหนึ่งชั่วโมงหลังจากเริ่มอบ
ขั้นตอนที่ 5
สำหรับครีมนั้น
อุ่นนม 150 มล. จากนั้นเติมน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะและโกโก้ 3 ช้อนชา คนให้เข้ากัน ละลายน้ำตาลด้วยไฟอ่อน ๆ อย่านำไปต้ม ลบจากความร้อนและเย็นเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 6
เทไข่แดงที่ตีเบา ๆ ลงในนม ใส่นมลงบนกองไฟแล้วนำไปตั้งไฟให้ข้น คุณไม่จำเป็นต้องต้ม เย็นถึงอุณหภูมิห้อง บดส่วนผสมช็อคโกแลตเย็นกับเนยซึ่งจะต้องเพิ่มในส่วนเล็ก ๆ
ขั้นตอนที่ 7
ล้างลูกพรุนให้ดีคลุมด้วยน้ำร้อนทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำ ซับให้แห้ง แล้วหั่นเป็นเส้น
ขั้นตอนที่ 8
นำเค้กโปรตีนออกจากเตาอบ พวกเขาควรจะแห้ง แยกกระดาษด้วยการเคลื่อนไหวเบา ๆ ตัดเป็นวงกลม อย่ากดทับเค้ก เพราะมันเปราะบางมาก ถ้าแตกนิดหน่อยก็ไม่ต้องกลัวครีมจะเกาะกัน ตัดกิ่งเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
ขั้นตอนที่ 9
ทำให้ช็อกโกแลตแท่งเล็ก ๆ และตะแกรงเย็น ผสมกับเศษจากชั้นเค้ก
ขั้นตอนที่ 10
เก็บเค้ก.
ใส่ครีมครึ่งหนึ่งลงบนเค้กชิ้นแรก แผ่แบน ใส่ลูกพรุนไว้ด้านบน คลุมด้วยเปลือกโลกที่สอง ทาครีมที่เหลือให้ทั่วเค้ก โรยครัมบ์บนเค้ก ตกแต่งตามชอบ แล้วแช่เย็นเป็นเวลาสามชั่วโมง
