Clafoutis เรียกว่าขนมฝรั่งเศสซึ่งเป็นส่วนผสมระหว่างหม้อปรุงอาหารกับพาย สามารถเตรียมจากผลไม้ชนิดใดก็ได้ แต่เชอร์รี่ clafoutis ถือเป็นแบบดั้งเดิมมากที่สุด อย่างไรก็ตาม หากคุณแทนที่เชอร์รี่ด้วยเชอร์รี่ อาหารจานนี้จะกลายเป็นว่าอร่อยไม่น้อยและหวานกว่าเล็กน้อย
มันจำเป็น
-
- เชอร์รี่ 500 กรัม
- 3 ไข่;
- น้ำตาล 100 กรัม
- นม 400 มล.
- เนย 50 กรัม
- เกลือหนึ่งหยิบมือ;
- ผงฟู;
- วานิลลิน (เพื่อลิ้มรส)
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างเชอร์รี่ให้สะอาด เอากิ่งออกทั้งหมด ตากให้แห้งแล้วเอาเมล็ดออก บางครั้งผลเบอร์รี่จะถูกรวมเข้ากับเมล็ด - จะมีความยุ่งยากน้อยกว่ามาก แต่มีอันตรายจากการฟันหักเมื่อกินของหวาน เตรียมแป้ง - สำหรับ clafoutis มันควรจะบางเหมือนแพนเค้ก ตีไข่กับน้ำตาล แต่อย่าตีกับหอยเชลล์ - ใช้ส้อมหรือที่ตีไข่แทนเครื่องผสม เพิ่มผงฟูเล็กน้อยลงในแป้ง (พ่อครัวบางคนแนะนำให้เปลี่ยนไข่หนึ่งฟองด้วยผง) และเกลือเล็กน้อยเทไข่กับน้ำตาลลงไปผสม ในขณะที่กวนอย่างต่อเนื่อง ให้ค่อยๆ เติมนมอุ่นลงไปในส่วนผสม อย่างไรก็ตาม เชอรี่นั้นหวานมากในตัวเอง คุณจึงสามารถลดปริมาณน้ำตาลลง หรือไม่ใช้เลยก็ได้
ขั้นตอนที่ 2
มันจะดีกว่าที่จะเลือกรูปแบบที่ถอดออกได้สำหรับพายไม่เช่นนั้นรูปลักษณ์ของขนมอาจเสียหายเมื่อคุณนำออกมา หล่อลื่นกระทะด้วยเนย วางผลเบอร์รี่ที่ด้านล่างในชั้นที่เท่ากัน - ลักษณะของจานที่เสร็จแล้วจะขึ้นอยู่กับว่าคุณทำเช่นนี้อย่างระมัดระวัง - ผลเบอร์รี่จะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ ใน clafoutis แบบคลาสสิก ผลเบอร์รี่จะเรียงกันเป็นแถว จากนั้นเทแป้งลงในแม่พิมพ์อย่างระมัดระวัง
ขั้นตอนที่ 3
เปิดเตาอบที่ 200 ° C แล้ววางจานไว้ที่นั่น คลาฟูติสควรอบเป็นเวลา 35 ถึง 60 นาที ขึ้นอยู่กับลักษณะของเตาอบของคุณ บ่อยครั้งที่ขนมไม่ได้อบตรงกลาง - ตรวจดูด้วยแท่งไม้ โรยขนมที่ทำเสร็จแล้วด้วยน้ำตาลผงหรือช็อคโกแลตขูด - และคุณสามารถเสิร์ฟได้เพราะ clafoutis จะอร่อยกว่ามากในขณะที่อุ่น อย่างไรก็ตามเมื่อเย็นลงก็ยังค่อนข้างดี แต่ไม่ควรเก็บขนมไว้นาน แทนที่จะใช้เชอร์รี่ คุณสามารถใช้เชอร์รี่ แอปเปิ้ล ลูกพีช หรือลูกแพร์ในสูตรได้ - ใช้ผลไม้ที่มีเนื้อค่อนข้างแน่น เมื่อทำอาหารให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาดเชอร์รี่
