"Badambura" เป็นขนมอาเซอร์ไบจันแบบดั้งเดิมที่เสิร์ฟในวันหยุด ผลิตภัณฑ์นี้มีลักษณะคล้ายกับพายกับถั่วที่มีรสหวานอมเปรี้ยวและกลิ่นกระวานที่ไม่อาจลืมเลือน
มันจำเป็น
- สำหรับการทดสอบ:
- - ยีสต์แห้ง 5 กรัม
- - เนยใส 75 กรัม
- - นม 500 มล.
- - แป้งสาลี 800 กรัม
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลหนึ่งช้อน
- - ครีม 150 กรัม
- - เกลือเสริม 1 หยิบมือ
- - 1 พีซี ไข่.
- สำหรับการกรอก:
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. กระวานหนึ่งช้อน;
- - เกล็ดอัลมอนด์ 300 กรัม
- - น้ำตาล 300 กรัม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ละลายยีสต์และน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะในนมอุ่น รอ 15 นาทีเพื่อให้ยีสต์ทำงาน จากนั้นใส่ครีม ไข่ เนยละลาย เพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ
ขั้นตอนที่ 2
นวดแป้งยืดหยุ่น นวดให้เข้ากันเพื่อให้เริ่มส่องแสง ปิดแป้งและทิ้งไว้ 1.5 ชั่วโมงในที่อบอุ่นเพื่อเพิ่มปริมาตร เตรียมไส้: ผสมอัลมอนด์และกระวานกับน้ำตาลบดในเครื่องบดกาแฟ
ขั้นตอนที่ 3
นวดแป้งที่เข้ากันเล็กน้อยแล้วแบ่งเป็น 10 ชิ้น รีดแต่ละชิ้นบาง ๆ เป็นสี่เหลี่ยม ควรมีความโปร่งใส ใส่สี่เหลี่ยมทั้งหมดลงในกองแล้วทาด้วยเนยใสเบา ๆ ปล่อยให้สี่เหลี่ยมด้านบนแห้ง ม้วนสี่เหลี่ยมเป็นม้วน ตัดม้วนเป็นชิ้น 1.5 ซม.
ขั้นตอนที่ 4
ตรงกลางของแต่ละม้วน ใช้นิ้วกดเบาๆ ให้เป็นถ้วย เทส่วนผสมลงในบ่อน้ำ อย่างละ 3 ช้อนชา บีบขอบเหมือนพายอย่าดึงขอบมากเกินไปเพื่อไม่ให้ชั้นของม้วนเสียหาย
ขั้นตอนที่ 5
พลิกด้านตะเข็บม้วนยัดไส้ลงและวางบนแผ่นอบ อบในเตาอบที่ 160 ° C เป็นเวลา 30 นาที โรยด้วยน้ำตาลผง
