สปันจ์เค้กนุ่มฟู หอมอร่อย เตรียมง่าย ฟูสม่ำเสมอ ไม่ละลายทันทีที่นำออกจากเตา รสชาติที่ละเอียดอ่อนและน่ารื่นรมย์จะทำให้ผู้เข้าพักได้รับคำวิจารณ์ที่น่าพอใจจากพนักงานต้อนรับเท่านั้น
มันจำเป็น
- - ครีม 1 กก.
- - ไข่ไก่ 2 ฟอง
- - น้ำตาล 750 กรัม
- - เบกกิ้งโซดา 7 กรัม
- - แป้งสาลี 500 กรัม
- - ผงโกโก้ 55 กรัม
- - น้ำมะนาวครึ่งลูก
- - เนยหรือมาการีน
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
แป้งบิสกิต: ผัดครีมเปรี้ยว 1 ปอนด์กับไข่ 2 ฟองน้ำตาล 0.5 กก. ตีทั้งหมดนี้เป็นเวลา 4 นาทีด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วสูงสุด
ขั้นตอนที่ 2
จากนั้นเติมโซดาที่ผสมกับน้ำส้มสายชูแล้วค่อยๆใส่แป้งในส่วนเล็ก ๆ แล้วตีแป้งด้วยเครื่องผสม เมื่อแป้งทั้งหมดเป็นเนื้อเดียวกัน นำออกจากภาชนะแล้วนวดจนนุ่มและยืดหยุ่นน่าสัมผัส
ขั้นตอนที่ 3
หลังจากทำตามขั้นตอนทั้งหมดแล้ว ให้แบ่งแป้งครึ่งหนึ่งออกเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน เติมผงโกโก้เป็นชิ้นเดียว (เหลือไว้เล็กน้อย - 10 กรัมสำหรับเคลือบ) แล้วนวดอีกครั้งจนแป้งได้สีที่สม่ำเสมอ
ขั้นตอนที่ 4
ในแป้งสีขาวคุณสามารถเพิ่มถั่วผลไม้หวานหรือลูกเกดได้หากต้องการ เค้กบิสกิตควรอบแยกต่างหากจาระบีถาดอบด้วยน้ำมันใด ๆ อบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา
ขั้นตอนที่ 5
ครีมสำหรับเค้ก: ผัดครีมเปรี้ยวเกือบทั้งหมด (ทิ้งไว้ 30 กรัมสำหรับไอซิ่ง) กับน้ำตาล 200 กรัม, น้ำมะนาวครึ่งลูก, ตีด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นจนเนียนแล้วส่งไปที่ตู้เย็น
ขั้นตอนที่ 6
เคลือบ: นำครีมที่เหลือทั้งหมด ผงโกโก้ เนยหรือมาการีน 30 กรัม น้ำตาล 50 กรัม ละลายโดยไม่ต้องเดือด จากนั้นให้เย็น
ขั้นตอนที่ 7
ทำให้บิสกิตและไขมันเย็นด้วยครีมปิดทั้งส่วนบนและพื้นผิวด้านข้างด้วยเคลือบใส่เค้กที่เกิดขึ้นในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
