Borscht มังสวิรัติแตกต่างจากปกติเฉพาะในกรณีที่ไม่มีเนื้อสัตว์ อย่างไรก็ตามสำหรับบางคน (และมีจำนวนไม่มากนัก) เป็นการยากที่จะละทิ้งความชอบในรสนิยมของพวกเขาโดยฉับพลันเพราะ Borsch ไม่มีเนื้อสัตว์แม้ว่าคุณจะสามารถปรุงอาหารด้วยวิธีนี้ได้ แต่รสชาติของมันจะยังคงแตกต่างออกไป Borsch มังสวิรัติที่ปรุงตามสูตรที่เสนอจะรักษารสชาติของอาหารแบบดั้งเดิมที่คุ้นเคย และการขาดโปรตีนจากสัตว์ก็ชดเชยด้วยโปรตีนจากพืชในรูปของถั่ว
มันจำเป็น
- - ถั่ว - 1 ถ้วย;
- - หัวผักกาด - 1 ชิ้น;
- - แครอท - 2 ชิ้น;
- - หัวบีท - 2 ชิ้น;
- - หัวหอม - 2 หัว;
- - กระเทียม - 3 กลีบ;
- - พริกหวาน - ½ส่วน;
- - รากขิงหรือผักชีฝรั่ง - 1 เล็ก
- - มะเขือเทศ - 4 ชิ้นหรือวางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
- - มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
- - กะหล่ำปลีขาว - 300 กรัม
- - น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ;
- - พวงของผักใบเขียว;
- - เกลือพริกไทย
- - น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ต้องล้างและปอกเปลือกผักเปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบบีทรูท 1 แครอท 1 แครอทและหัวผักกาดครึ่งหัว
ขั้นตอนที่ 2
ต้มถั่ว 2/3 ที่แช่ในน้ำกร่อยในน้ำ 4 ลิตรโดยใช้ไฟอ่อน นำผักที่อบในเตาอบมาเตรียมไว้ในน้ำซุปกับถั่ว
ขั้นตอนที่ 3
Borscht มังสวิรัติเช่น Borscht ธรรมดาไม่สามารถจินตนาการได้หากไม่มีน้ำสลัด ระหว่างที่น้ำซุปกำลังเดือด เรามาทำกัน ในการทำเช่นนี้คุณต้องผัดกานพลูกระเทียมและรากขิงจนโปร่งแสงในกระทะขนาดใหญ่ในน้ำมันพืช
ขั้นตอนที่ 4
ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วผัดกับกระเทียมและขิงเบา ๆ จากนั้นใส่มะเขือเทศสับหรือวางมะเขือเทศลงในกระทะแล้วเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 5
ตัดแครอทหัวบีทและพริกที่เหลือเป็นเส้นแล้วส่งไปที่กระทะ จากนั้นน้ำสลัด Borscht มังสวิรัติในอนาคตจะราดด้วยน้ำซุปถั่วสามถึงสี่ถัง
ขั้นตอนที่ 6
เติมน้ำมะนาวลงในน้ำสลัดให้แน่ใจว่าได้ปิดฝาจานแล้วลดความร้อนและเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 7
ในระหว่างนี้ เราแยกถั่วสำเร็จรูปพร้อมผักออกจากน้ำซุป และทำมันฝรั่งบดด้วยวิธีใดก็ได้ คุณสามารถใช้เครื่องปั่นหรือบดง่ายๆ ก็ได้
ขั้นตอนที่ 8
มันฝรั่งบดจะถูกส่งกลับไปยังสต็อกพร้อมกับถั่วแช่หนึ่งในสามที่เหลือ และต่อมาอีกเล็กน้อยคือมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า เมื่อถั่วพร้อมแล้ว ใส่กะหล่ำปลีลงใน Borscht มังสวิรัติของเราแล้วปรุงจนสุกครึ่ง
ขั้นตอนที่ 9
ตอนนี้เป็นเวลาที่ต้องจำเกี่ยวกับการเติมเชื้อเพลิง เกลือใส่น้ำตาลเล็กน้อยพริกไทยเพื่อความเผ็ดและเมื่อกะหล่ำปลีสุกครึ่งให้รวมส่วนประกอบทั้งหมดของ Borscht ลงในกระทะ
ขั้นตอนที่ 10
ผสม Borscht ให้ละเอียด ใส่เกลือตามชอบ เพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพร ปรุงสักสองสามนาทีแล้วปิดไฟ Borscht มังสวิรัติพร้อมแล้ว แต่คุณต้องปล่อยให้มันต้มอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง และจากนั้นก็ให้บริการ
