เค้ก Pani Walewska เป็นอาหารโปแลนด์ แช่ในสามไส้ที่แตกต่างกัน: แยม เมอแรงค์ และครีม การผสมผสานที่ไม่ธรรมดา แต่ความละเอียดอ่อนกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก น่าพอใจ เบาและโปร่งสบาย
มันจำเป็น
- - แป้ง 500 กรัม
- - 1, 5 ช้อนชา ผงฟู
- - น้ำตาลทราย 2 ถ้วย
- - เนย 400 กรัม
- - 8 ไข่แดง
- - โปรตีน 6 ชนิด
- - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้ง
- - แยม 450 กรัม
- - นม 500 มล.
- - วานิลลิน
- - อัลมอนด์ 120 กรัม
- - 2 ช้อนโต๊ะ. ล. คอนยัค
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ทำแป้งขนมชนิดร่วน. ขั้นแรกให้แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ผสมไข่แดง 6 ฟอง น้ำตาลทราย และเนยจืด 200 ก. จากนั้นใส่แป้งและผงฟู นวดแป้งแล้วแบ่งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน
ขั้นตอนที่ 2
เตรียมเมอแรงค์. ตีไข่ขาว 6 ฟอง แล้วเติมน้ำตาลทราย 375 กรัมลงในกระแสน้ำบางๆ ตีทุกอย่างให้เข้ากันจนเป็นฟองแน่น เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง.
ขั้นตอนที่ 3
วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบ เกลี่ยแป้งส่วนหนึ่งให้ทั่วพื้นผิวอย่างสม่ำเสมอ ทาด้วยแยมแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว จากนั้นวางเมอแรงค์โรยด้วยกลีบอัลมอนด์ อบเค้กแบบนี้อีก
ขั้นตอนที่ 4
เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางแป้งและอบประมาณ 45-55 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง นำเค้กออกมาและทำให้เย็นลง
ขั้นตอนที่ 5
เตรียมครีม. ผสมไข่แดง 3 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาลทราย วานิลลิน 3 ช้อนโต๊ะ แป้งและแป้ง เติมนม 250 มล. แล้วคนให้เข้ากันจนเนียน
ขั้นตอนที่ 6
นำนมไปต้มแล้วเทลงในส่วนผสมของไข่แดงแล้วคนให้เข้ากัน วางส่วนผสมบนเตาและปรุงอาหารจนส่วนผสมข้น นำออกจากความร้อนและแช่เย็น ตีเนยใส่ครีม และเพิ่มคอนยัค
ขั้นตอนที่ 7
ใส่แป้งชั้นแรกลงบนจาน ทาด้วยครีม ปิดด้วยชั้นที่สอง แล้วนำไปแช่ในที่เย็น 3-5 ชั่วโมง
