กะหล่ำปลีขาวมีวิตามินมากมายที่จำเป็นต่อการดำรงชีวิต อาหารที่ทำจากมันจะป้องกันโรคกระเพาะและลำไส้เล็กส่วนต้นได้อย่างดีเยี่ยม มีหลายสูตรในการทำกะหล่ำปลี อย่างไรก็ตามกะหล่ำปลียัดไส้ถือว่าอร่อยที่สุด
สูตรที่ง่ายและเร็วที่สุดในการทำกะหล่ำปลีคือม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจ - กะหล่ำปลียัดไส้เนื้อและข้าว เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
- ส้อมกะหล่ำปลีขนาดกลาง
- เนื้อสับมากกว่าครึ่งกิโลกรัมเล็กน้อย
- ข้าวต้ม 100 กรัม
- หัวหอมสองหัว;
- น้ำมันพืช;
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
- พริกไทยดำ;
- เกลือ.
จำเป็นต้องเอาใบด้านบนออกจากกะหล่ำปลีซึ่งไม่เหมาะสำหรับการปรุงอาหารอีกต่อไป จากนั้นต้มหัวกะหล่ำปลีเป็นเวลา 20 นาทีโดยอย่าลืมใส่เกลือ จากนั้นให้กะหล่ำปลีเย็น ผัดเนื้อสับ ข้าวต้ม หัวหอมสับละเอียด และสมุนไพร ปรุงรสส่วนผสมที่เกิดขึ้นด้วยเกลือและพริกไทย
ในกระชอนคุณต้องวางผ้ากอซและใส่ใบกะหล่ำปลีที่นั่นซึ่งแยกออกจากหัวกะหล่ำปลีที่เย็นแล้วและทาด้วยเนื้อสับที่ปรุงสุก จากนั้นยกขอบผ้าก๊อซและมัดรวมกันเป็นปมเดียว มันเป็นสิ่งจำเป็นที่แก้วของเหลวส่วนเกินหลังจากนั้นผ้ากอซจะถูกลบออกและวางกะหล่ำปลีบนแผ่นอบ ด้านบนของกะหล่ำปลีควรทาน้ำมันพืชเล็กน้อย
เตาอบจะต้องอุ่นถึง 180 องศาและควรใส่จานเข้าไปเท่านั้น จะอบเป็นเวลา 45 นาที
กะหล่ำปลียัดไส้สามารถจับคู่กับซอสที่ทำจากเนยละลาย น้ำมะนาว ผักชีฝรั่ง และวอลนัทสับ
อีกสูตรที่ได้รับความนิยมไม่แพ้กันคือกะหล่ำปลียัดไส้ชีสและผัก เพื่อเตรียมอาหารจานอร่อยนี้ คุณต้องทำ:
- ส้อมกะหล่ำปลีขนาดกลาง
- มะเขือเทศ;
- แครอท;
- ชีส Adyghe หรือเฟต้าชีส 150 กรัม
- ชีสแข็ง 100 กรัม
- เกลือชาน้อยกว่าหนึ่งช้อนชาเล็กน้อย
- พริกไทยดำ;
- เครื่องเทศต่างๆ
- ครีม
เพื่อให้ง่ายต่อการบรรจุ ควรใช้กะหล่ำปลีอ่อน เมื่อต้มแล้วใบจะเปิดออกดีกว่า กะหล่ำปลีหัวเก่าจะใช้เวลาในการปรุงนานขึ้นจนนิ่ม
ในกระทะที่มีน้ำเดือดเค็มคุณต้องลดกะหล่ำปลีอ่อนลงผ่าครึ่ง จากนั้นปิดฝากระทะทิ้งไว้ให้เย็น แครอทขูดหรือหั่นเป็นเส้น หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ ชีสนิ่ม ๆ เป็นก้อน
กะหล่ำปลีที่เย็นสนิทควรใส่ในกระชอนและบีบให้เข้ากัน ขั้นตอนต่อไปคือการวางไส้ คุณต้องงอใบสองใบแล้วใส่มะเขือเทศแครอทชีสและสมุนไพรหลาย ๆ ชิ้นลงไป ขั้นตอนนี้ทำซ้ำจนกว่าใบกะหล่ำปลีจะหมด
จากนั้นกะหล่ำปลียัดไส้ด้วยครีมเปรี้ยวเค็มและพริกไทย ในแบบฟอร์มนี้จะต้องส่งไปยังแผ่นอบที่ทาน้ำมันพืชก่อนหน้านี้แล้วโรยด้วยชีสแข็งขูด อบในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา คุณต้องจับตาดูจาน: การปรากฏตัวของบลัชออนจะบ่งบอกว่ากะหล่ำปลีพร้อม จานควรร้อนเมื่อเสิร์ฟ
การทำกะหล่ำปลียัดไส้ทำได้ง่ายกว่าการทำ schnitzel หรือกะหล่ำปลีม้วน และคุณสามารถยัดหัวกะหล่ำปลีได้ไม่เพียงแต่กับผลิตภัณฑ์ที่ระบุไว้ในสูตรเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผักอื่นๆ ที่ปรุงอย่างรวดเร็วอีกด้วย
กะหล่ำปลีขาวเป็นผักเอนกประสงค์ที่สามารถนำไปประกอบอาหารได้หลายร้อยชนิด จะเสิร์ฟแบบดิบ หมัก ตุ๋น หรืออบก็ได้ แต่บางทีที่อร่อยที่สุดคือกะหล่ำปลียัดไส้อบในเตาอบ
