สลัดมีรสชาติผิดปกติมากเนื่องจากมีผลิตภัณฑ์ที่เข้ากันไม่ได้ในแวบแรก สลัดมีราคาค่อนข้างแพงในราคาประหยัด แต่สำหรับการเฉลิมฉลองก็เป็นตัวเลือกที่เหมาะสม มันดูร่ำรวยและน่าพอใจ
มันจำเป็น
- - เนื้อไก่ 400 กรัม
- - ลิ้นวัว 1 อัน,
- - ขึ้นฉ่ายฝรั่ง 1 ต้น
- - 1 หัวหอมสีม่วง
- - 1 แครอท
- - กุ้งกุลาดำ 200 กรัม
- - แตงดอง 100 กรัม
- - กะหล่ำปลีสด 200 กรัม
- - 4 ไข่
- - ใบผักกาดหอม,
- - น้ำมันมะกอก 200 มิลลิลิตร
- - น้ำส้มสายชูไวน์ 1 ช้อนโต๊ะ
- - ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
- - เกลือพริกไทย
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างลิ้นให้สะอาดแล้วต้มในน้ำเกลือ (ประมาณ 2 ชั่วโมงจนนิ่ม) ลอกลิ้นเย็นแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
ขั้นตอนที่ 2
ล้างเนื้อไก่ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ทอดเนื้อในน้ำมันมะกอก (5 นาทีในแต่ละด้าน) แล้วหั่นเป็นก้อน
ขั้นตอนที่ 3
ต้มแครอทปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นเส้น ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวง
ขั้นตอนที่ 4
ต้มกุ้งในน้ำเค็ม (หลังจากเดือด 3 นาที) ปอกกุ้งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ขั้นตอนที่ 5
ต้มไข่ 4 ฟองให้เดือด ปอกเปลือกและสับละเอียด สับแตงและกะหล่ำปลีอย่างประณีตมาก ล้างใบผักกาดหอมให้ดี ล้างผักชีฝรั่งและสับละเอียด
ขั้นตอนที่ 6
รวมซอสมะกอกกับน้ำส้มสายชูไวน์ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยและเพิ่มสมุนไพรสับ
ขั้นตอนที่ 7
ผสมลิ้นวัวเย็นกับเนื้อไก่, ไข่, แครอท, หัวหอม, กะหล่ำปลี, ขึ้นฉ่ายฝรั่งและแตง ตักผักกาดหอมลงบนใบของผักกาดสด โรยหน้าด้วยกุ้งสับแล้วราดซอส
ขั้นตอนที่ 8
แช่เย็นสลัด 1-2 ชั่วโมง ทำหน้าที่เป็นจานแยกต่างหากหรือเป็นส่วนเสริมของโต๊ะเทศกาล
