ลูกชิ้นมีความพิเศษในสวีเดน! พวกเขาเป็นที่รักไม่เพียง แต่จากผู้ใหญ่ แต่ยังรวมถึงเด็กด้วย มีสูตรการทำลูกชิ้นและวิธีการเสิร์ฟมากมาย แม่บ้านแต่ละคนมีความลับของตัวเอง สูตรดั้งเดิมประกอบด้วยส่วนผสมสำคัญ 3 อย่าง ได้แก่ เนื้อ เกล็ดขนมปัง และมันฝรั่งต้ม ลูกชิ้นของเรามีชื่อเสียงในตอนแรกด้วยการผจญภัยของคาร์ลสัน และจากนั้น "Ikea" ที่โด่งดังอยู่แล้วได้แนะนำให้เรารู้จักกับรสชาติของลูกชิ้นขนาดเล็กและซอสลิงกอนเบอร์รี่รสหวานที่ผิดปกติแต่จำเป็น
มันจำเป็น
- อาหารสำหรับ 4 ที่ (ประมาณ 30-40 ชิ้น):
- • เนื้อวัว (หรือส่วนเท่าๆ กัน คือ เนื้อวัวและเนื้อหมู 250-300 กรัม)
- • ก้อนเก่าหรือเกล็ดขนมปัง 50-100 กรัม (ไม่หวาน)
- • ครีม (นม) 200-250 กรัม
- • หัวหอม 1-2 ชิ้น
- • ไข่ - 1 ชิ้น
- • มันฝรั่งต้ม - 2 ชิ้น
- • เนยหรือน้ำมันพืช (สำหรับทอด)
- • แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ (สำหรับกลิ้ง)
- • เกลือ
- • ออลสไปซ์หรือพริกไทยป่นขาว
- • กระเทียม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เตรียมเนื้อสับจากเนื้อที่เตรียมไว้โดยหมุนสองครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อ ปอกมันฝรั่งต้มแล้วบด แช่ก้อนในนมหรือครีม หากใช้เกล็ดขนมปัง ให้เติมของเหลวตามชอบ (นมหรือครีม) ปอกหัวหอมและกระเทียม
ขั้นตอนที่ 2
ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ในลูกชิ้นสวีเดน หัวหอมทอดมักใช้มากกว่าดิบ ดังนั้นหลังจากละลายเนยในกระทะ หัวหอมจะทอดจนเป็นสีเหลืองทอง รวมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน: เนื้อสับม้วน, ขนมปังบีบ, หัวหอมทอดและเย็นเล็กน้อยแล้วกวาดออกให้ทั่ว เพิ่มเกลือ เครื่องเทศ และกระเทียม (ไม่จำเป็น)
ขั้นตอนที่ 3
ใช้สองช้อนชาปั้นลูกชิ้นกลมเล็ก ใส่แป้งลงในชามตื้นแล้วคลึงแป้งลงไป จากนั้นทอดจนแป้งเป็นเปลือกเล็กๆ ในน้ำมันที่ละลายและอุ่น มีทบอลเสิร์ฟพร้อมซอสครีมพร้อมน้ำซุปเนื้อและซอสลิงกอนเบอร์รี่หวาน
