เพื่อเอาใจครอบครัวและเพื่อนฝูงด้วย eclairs ทำเองหรือ profiteroles นั้นง่ายกว่าที่จะเห็นได้ในแวบแรก เคล็ดลับของความสำเร็จไม่ได้อยู่ที่ครีมเท่านั้น แต่ยังอยู่ในแป้งที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมด้วย
มันจำเป็น
- แป้งพรีเมี่ยม 0.5 กก.
- น้ำ 1,3 แก้ว
- เนย 250 กรัม
- ไข่ 6 ฟอง
- น้ำ 1,3 แก้ว
- เกลือหนึ่งหยิบมือ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ขั้นตอนแรกคือการต้มแป้ง ในการทำเช่นนี้ ให้เตรียมอาหารที่คุณจะนวดแป้ง เหล็กหล่อที่มีผนังหนาเหมาะที่สุด ตัดเนยเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทน้ำลงในชาม ใส่น้ำมันและเกลือ นำไปต้ม จากนั้นนำออกจากเตาแล้วคนตลอดเวลาใส่แป้ง คุณควรได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน แป้งถูกต้มเพียงไม่กี่นาที
ขั้นตอนที่ 2
เพื่อเริ่มขั้นตอนที่สอง แป้งจะต้องเย็นลงเล็กน้อย อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 60-70 ° C ในขณะที่กวนอย่างต่อเนื่องให้ใส่ไข่ทีละฟอง ตอนนี้คุณสามารถจัดรูปร่างผลิตภัณฑ์และกระจายบนแผ่นอบ ถุงใส่ท่อเหมาะอย่างยิ่ง ผลิตภัณฑ์อบที่อุณหภูมิ 200-220 ° C เป็นเวลา 35-40 นาที
ขั้นตอนที่ 3
คุณสามารถทำขนมชูซ์เพสตรี้ที่อร่อยและแปลกใหม่ได้มากมาย เช่น เอแคลร์ เกอโรเล ชู แหวน ของตกแต่งเค้ก นอกจากนี้แป้งนี้เหมาะสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อย ก็เพียงพอแล้วที่จะบรรจุผลิตภัณฑ์ด้วยไส้หรือสลัดที่คุณชื่นชอบและอาหารเรียกน้ำย่อยดั้งเดิมก็พร้อม
