ฝ่ายตรงข้ามของกาแฟสำเร็จรูปมักจะชี้ไปที่ความไร้ประโยชน์และรสชาติต่ำเมื่อเปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์ดั้งเดิม อย่างไรก็ตาม กาแฟประเภทนี้ได้รับความนิยมไปทั่วโลก มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับความสะดวกสบาย - การเตรียมเครื่องดื่มรสร้อนหนึ่งแก้วใช้เวลาน้อยที่สุดและไม่ต้องใช้อุปกรณ์พิเศษใดๆ เป็นเวลานานที่ถือว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะได้รสชาติที่เป็นธรรมชาติที่สุดจนกระทั่งกาแฟแห้งเยือกแข็งปรากฏขึ้น
กาแฟฟรีซดรายผลิตโดยใช้เทคโนโลยีฟรีซดราย ซึ่งแปลว่า "การทำแห้งแบบแช่เยือกแข็ง" ในภาษาอังกฤษตามตัวอักษร ด้วยวิธีการเตรียมนี้ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะคงไว้ซึ่งสารธรรมชาติที่มีประโยชน์ในปริมาณที่มากขึ้นและมีกลิ่นหอมที่เด่นชัดกว่าและรสชาติเข้มข้นอ่อนๆ เทคโนโลยีสำหรับการทำกาแฟแห้งแบบแช่เยือกแข็งค่อนข้างซับซ้อนและใช้พลังงานสูง ส่งผลให้มีราคาแพงกว่ากาแฟแอนะล็อกอื่นๆ ที่ละลายน้ำได้
การผลิตกาแฟแช่เยือกแข็ง
ขั้นตอนแรกในการเตรียมเมล็ดกาแฟสำหรับการแปรรูปในครั้งต่อไปคือการคั่วเมล็ดกาแฟให้ละเอียดและบดให้ได้แป้งที่สม่ำเสมอ แป้งกาแฟที่ได้จะผ่านขั้นตอนการต้มในภาชนะพิเศษที่ปิดสนิทเป็นเวลาสามชั่วโมง ในระหว่างขั้นตอนการเตรียม น้ำมันหอมระเหยบางชนิดที่มีอยู่ในเมล็ดกาแฟจะปล่อยทิ้งไว้พร้อมกับไอน้ำ เพื่อไม่ให้สูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์ในอนาคตมีเทคโนโลยีพิเศษที่ช่วยให้คุณแยกน้ำมันออกจากไอน้ำ
หลังจากทำอาหารสามชั่วโมง กาแฟข้นที่เสร็จแล้วจะถูกแช่แข็งด้วยแรงกระแทกที่อุณหภูมิต่ำ หลังจากนั้นจะถูกแช่แข็งในสุญญากาศจนกลายเป็นผงแห้ง มวลกาแฟที่ได้ซึ่งแทบไม่มีความชื้นเลย จะถูกแตกเป็นเม็ดเล็กๆ และชุบด้วยน้ำมันหอมระเหยที่สกัดจากกาแฟในตอนเริ่มต้นของกระบวนการผลิตเบียร์
กาแฟแช่แข็งคุณภาพควรมีลักษณะอย่างไร
เมื่อเลือกกาแฟแห้งแบบแช่เยือกแข็ง คุณควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับรูปลักษณ์และคุณภาพของบรรจุภัณฑ์ ดังนั้น เม็ดกาแฟสำเร็จรูปควรมีขนาดใหญ่ หนาแน่น มีโทนสีน้ำตาลอ่อนและมีรูปร่างคล้ายปิรามิด หากคุณซื้อกาแฟในกระป๋องใส ให้ความสนใจกับการปฏิบัติตามความหนาแน่นของบรรจุภัณฑ์และอายุการเก็บรักษา - ผลิตภัณฑ์แห้งแบบเยือกแข็งสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกินสองปี การปรากฏตัวของตะกอนที่ด้านล่างของกระป๋องบ่งบอกถึงการละเมิดเทคโนโลยีการผลิตซึ่งหมายความว่าเป็นไปได้มากที่สุดที่เครื่องดื่มจะไม่ถ่ายทอดรสชาติของกาแฟที่ชงใหม่จริงจากเมล็ดบด
ใครไม่ควรดื่มกาแฟสำเร็จรูป
ห้ามดื่มกาแฟโดยเด็ดขาดสำหรับสตรีมีครรภ์และคุณแม่ยังสาวในระหว่างการให้นม เด็กอายุต่ำกว่า 10 ปี และผู้ที่มีแนวโน้มจะเป็นความดันโลหิตสูง มีโรคของหัวใจและหลอดเลือด ระบบทางเดินอาหาร ไต และอวัยวะของระบบสืบพันธุ์แบบอาศัยเพศ
