อุตสาหกรรมการค้าสมัยใหม่พอใจกับร้านขายเนื้อมากมายและผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายที่จำหน่ายในนั้น เนื้อแกะ เนื้อวัว หมู … มีให้เลือกมากมาย บ่อยครั้งบนชั้นวางของร้านค้าคุณจะพบผลิตภัณฑ์ที่มีป้าย "เนื้อสด" ซึ่งเข้าสู่อาการมึนงงของผู้ซื้อที่ไม่รู้ว่ามันหมายถึงอะไร
ความหมายของคำว่า "เนื้อสด"
เนื้อสดเรียกว่าเนื้อที่ยังไม่เย็นลงหลังจากการฆ่าสัตว์ ในสภาพที่ไม่มีการระบายความร้อนและมีน้ำขังอยู่เป็นจำนวนมาก มันจะอยู่ได้สามชั่วโมง และสามารถแยกแยะได้ด้วยสีที่เด่นชัดของมัน เนื้อสัตว์สดมีออกซิเจนในปริมาณมากเนื่องจากแทบไม่มีแบคทีเรียในผลิตภัณฑ์นี้
จากเนื้อสดแช่เย็นที่มีคุณประโยชน์เฉพาะตัว ทำให้ได้ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่คัดสรรคุณภาพสูงสุด
หลังจากตัดแล้ว เนื้อสัตว์จะถูกเก็บไว้ในที่เย็น สุกเต็มที่ ผ่านการเปลี่ยนแปลงทางโครงสร้างและทางเคมีกายภาพ และได้รสชาติที่ถูกใจ เนื้อนึ่งแช่เย็นนั้นแยกแยะได้ง่ายจากอาหารแช่แข็งด้วยตา - หลังจากละลายน้ำแข็งแล้ว พื้นผิวของมันจะยังคงเรียบและเป็นมันเงา และส่วนที่ตัดจะทื่อและนูน หากคุณกดลงบนเนื้อสดด้วยนิ้วของคุณ พื้นผิวของมันจะปรับระดับออกทันที ซึ่งบ่งบอกถึงความสดของผลิตภัณฑ์ การแช่แข็งครั้งเดียวไม่เป็นอันตรายต่อเนื้อสด แต่คุณสมบัติทางโภชนาการของเนื้อสัตว์จะยังคงสูญหายไป
ข้อดีและข้อเสียของเนื้อนึ่ง
เนื้อนึ่งแช่เย็นมีชื่อเสียงในด้านคุณค่าทางโภชนาการและคุณค่าทางโภชนาการสูง ซึ่งสูงกว่าเนื้อสัตว์แช่แข็ง 40% ประกอบด้วยสารอาหาร โปรตีน ไขมัน ธาตุ เกลือแร่ คอมเพล็กซ์ของวิตามินและกรดอะมิโน โปรตีนจากสัตว์เป็นส่วนประกอบที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่งของอาหารเพื่อสุขภาพสำหรับมนุษย์ ร่างกายใช้พวกมันเพื่อสร้างเส้นใยกล้ามเนื้อ และเพื่อต่ออายุและสร้างเนื้อเยื่อทั้งหมดที่ประกอบเป็นอวัยวะภายในของมนุษย์
เนื้อนึ่งมีประโยชน์มากที่สุดสำหรับสตรีมีครรภ์ เด็ก นักกีฬา และผู้ที่มีความเครียดทางร่างกายและจิตใจอย่างรุนแรง
ข้อเสียของเนื้อสดคือราคาสูง ซึ่งมักจะเกินงบของผู้ซื้อ นอกจากนี้ยังไม่แนะนำให้ซื้อเนื้อสัตว์ที่แช่แข็งและละลายซ้ำแล้วซ้ำอีก ซึ่งผู้ผลิตที่ไร้ยางอายได้เพิ่มสารกันบูดหลายชนิดที่ลบล้างคุณค่าทางโภชนาการและวิตามินทั้งหมด โครงสร้างของโปรตีนในเนื้อสัตว์นั้นถูกทำลาย และกรดอะมิโนทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับบุคคลนั้นก็หายไป เหลือไว้แต่สิ่งที่ตายไปแล้วโดยมีลักษณะที่มีประโยชน์น้อยที่สุด
