เกือบทุกเช้าชาวอิตาลีจะเริ่มต้นด้วยกาแฟลาเต้สักแก้ว เครื่องดื่มกาแฟกับนมนี้ได้กลายเป็นแบบดั้งเดิมในอิตาลี ไม่ใช่แค่วิธีการชงกาแฟแต่เป็นทั้งวัฒนธรรม ศิลปะการทำกาแฟ
ลาเต้
เอสเพรสโซเข้มข้นและฟองนมเป็นส่วนผสมหลักของเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมนี้ แม้ว่ากาแฟเข้ม ๆ จะใช้ได้ ยกเว้นอเมริกาโน เมื่อทำกาแฟลาเต้ ขั้นแรกให้เทฟองนมข้นลงในแก้วก่อน จากนั้นจึงเติมกาแฟร้อนเท่านั้น ควรทำในลักษณะที่กาแฟไม่ผสมกับโฟม ในลาเต้คลาสสิก เอสเพรสโซและนมผสมกันในอัตราส่วนหนึ่งถึงสาม บ่อยครั้งที่เครื่องดื่มสำเร็จรูปโรยด้วยช็อคโกแลตขูดด้านบนและเติมน้ำเชื่อมเข้าไปเพื่อลิ้มรส เครื่องดื่มที่เตรียมอย่างเหมาะสมควรมีสามชั้น - กาแฟ นม และฟองไม่ควรผสมกัน มักจะเสิร์ฟในแก้วใสบนก้าน
วิธีทำกาแฟลาเต้
กระบวนการทำอาหารต้องใช้ความรู้และทักษะบางอย่าง สำหรับหนึ่งมื้อ นมสด 80-100 กรัมและกาแฟบดสด 7-8 กรัมก็เพียงพอแล้ว
ก่อนอื่นคุณต้องทำเอสเพรสโซ ในการทำเช่นนี้ คุณต้องมีเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซ กาแฟถูกเทลงในช่องพิเศษ ตั้งเครื่องให้น้ำไหลผ่านแตรได้ช้ามาก ในครึ่งนาที คุณจะได้รับเครื่องดื่มสำเร็จรูปประมาณ 30 มล. กาแฟที่ปรุงอย่างถูกวิธีจะมีโทนสีแดงและมีเส้นเลือดอยู่บนพื้นผิว โฟมที่เบาเกินไปแสดงว่าการเจียรนั้นหยาบเกินไป ในขณะที่สีเข้มเกินไป ตรงกันข้าม บ่งบอกถึงการเจียรที่ละเอียดมากเกินไปหรือมากเกินไป เครื่องดื่มที่ชงเสร็จแล้วจะอร่อยกว่ามากหากเครื่องชงกาแฟอุ่นขึ้นเล็กน้อยก่อนเตรียม
หากไม่มีวิธีทำกาแฟลาเต้ในเครื่องชงกาแฟ คุณจะต้องใช้เวลาและความพยายามในการเตรียมนมเพิ่มขึ้นเล็กน้อย จะต้องอุ่นเครื่องให้ดี แต่ไม่ต้มแล้วตีจนโฟมเสถียรซึ่งถูกถ่ายโอนไปยังแก้ว
ขั้นตอนสุดท้ายในการทำลาเต้คือการเทกาแฟลงในฟอง ต้องทำในลักษณะที่เอสเพรสโซ่หยดลงมาจนถึงขอบแก้ว จะทำให้ฟองนมลอยอยู่เหนือกาแฟ
เมื่อพูดถึงกาแฟลาเต้และทริคในการทำเครื่องดื่มสไตล์อิตาเลี่ยนที่บ้าน จะต้องไม่พลาดที่จะพูดถึงส่วนผสมเพิ่มเติมที่มักใช้ในกระบวนการเตรียมการ ลาเต้เข้ากันได้ดีกับน้ำเชื่อมทุกชนิด ยกเว้นส้ม พวกเขากระตุ้นนมเปรี้ยวอย่างรวดเร็ว เข้ากันได้ดีกับรสชาติของกาแฟ น้ำเชื่อมแบล็คเคอแรนท์ หรือน้ำเชื่อมถั่ว นอกจากนี้ยังสามารถได้รับรสชาติที่ลืมไม่ลงโดยใช้เครื่องดื่มแอลกอฮอล์หลายชนิดโดยเฉพาะเหล้ารัมหรืออะมาเร็ตโต
