Arugula เป็นพืชล้มลุกของตระกูลกะหล่ำปลีที่ได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วในรัสเซีย ที่นี่ยังมีขายภายใต้ชื่อ eruka, indau และร็อคเก็ตสลัด ในรัสเซีย พืชชนิดนี้ซึ่งปัจจุบันถูกเรียกว่า arugula และถือเป็นรสนิยมของนักชิม เติบโตในเลนกลางเป็นวัชพืช และนิยมเรียกว่าวอล์คเกอร์หรือหนอนผีเสื้อ อย่างไรก็ตาม มันเป็นผักชนิดหนึ่งป่า และเพื่อนร่วมชาติจำนวนมากยังคงต้องเรียนรู้เกี่ยวกับประโยชน์ของผักชนิดหนึ่งที่เพาะปลูกและวิธีการปรุงอาหาร
Arugula พบได้ทั่วไปในยุโรปตอนใต้และตอนกลาง ส่วนยุโรปของรัสเซียและ North Caucasus ในเอเชียไมเนอร์และภาคกลาง มีการเติบโตอย่างแข็งขันที่สุดในอิตาลีและเป็นประเทศที่ให้สูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับจาน arugula แก่โลก พืชมีใบพิณพิเนทและมีอัลคาลอยด์และฟลาโวนอยด์ซึ่งทำให้มีรสฉุนและขมเล็กน้อย บางคนอธิบายว่ามันเป็นมัสตาร์ดบ๊อง ผักกาดหอม 100 กรัมให้พลังงานเพียง 25 กิโลแคลอรี จึงเป็นที่ชื่นชอบของทุกคนที่อยู่ในช่วงลดน้ำหนัก Arugula อุดมไปด้วยไฟเบอร์ วิตามิน A, B, C, E, K เช่นเดียวกับแคลเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส ไอโอดีน แมงกานีส มีคุณสมบัติในการรักษาตั้งแต่สมัยโบราณ: กระตุ้นระบบทางเดินอาหาร, เร่งการเผาผลาญ, มีฤทธิ์ขับปัสสาวะ, ต้านเชื้อแบคทีเรียและแลคโตเจนิค, และเพิ่มฮีโมโกลบินและเสริมสร้างภูมิคุ้มกันในที่สุด สลัด Arugula เหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคอ้วน เบาหวาน แผลในกระเพาะ ในด้านความงาม มาสก์หน้าทำจากใบบด ตัวอย่างที่พบบ่อยที่สุดคือมาสก์ไวท์เทนนิ่ง arugula puree สองช้อนโต๊ะพร้อมน้ำมะนาวและหน้ากากก็พร้อม
ข้อดีอีกประการหนึ่งคือ arugula ที่เติบโตเหมือนวัชพืชนั้นไม่โอ้อวดอย่างสมบูรณ์และไม่ต้องการการดูแลเป็นพิเศษ ดังนั้นจึงสามารถปลูกได้ง่ายในสวนของคุณที่เดชา ยิ่งไปกว่านั้น เมล็ดยังสามารถปลูกในกระถางได้อีกด้วย Arugula ปลูกในพื้นที่โล่งในเดือนมีนาคมถึงเมษายนทันทีหลังจากที่หิมะละลาย สิ่งที่จำเป็นในอนาคตคือการรดน้ำและกำจัดวัชพืชเป็นประจำ
ในศิลปะการทำอาหาร arugula ใช้เป็นส่วนผสมที่เป็นอิสระและเป็นเครื่องปรุงรส สลัดหลากหลายชนิดทำมาจากมันเพิ่มลงในริซอตโต้พาสต้าและพิซซ่า สิ่งที่เธอ “ไม่ชอบ” คืออุณหภูมิสูง จึงไม่แนะนำให้เคี่ยว ต้ม หรือทอดเธอ
