เค้กปลาสามารถทำจากปลาไพค์คอน, ปลาแซลมอน, ปลาค็อด, หอกหรือปลาดุก - มีตัวเลือกมากมาย แม่บ้านบางคนปฏิเสธหอกเพราะพวกเขาเชื่อว่าชิ้นเนื้อจากมันจะแห้ง แต่นี่เป็นความเข้าใจผิด คุณเพียงแค่ต้องปฏิบัติตามกฎเพื่อให้ชิ้นเนื้ออร่อยและฉ่ำมาก
ปลาสับเน่าเสียเร็วมาก ดังนั้นคุณต้องปรุงเนื้อทอดอย่างรวดเร็ว โดยใส่เนื้อสับในตู้เย็นเมื่อไม่ต้องการ คุณไม่สามารถทิ้งเนื้อสับไว้ในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์เป็นเวลานาน - สิ่งนี้ใช้กับกรณีที่คุณปรุงชิ้นเนื้อในประเทศหรือในธรรมชาติ
เค้กปลาหอกจะฉ่ำในเงื่อนไขเดียว - คุณต้องเพิ่มน้ำมันหมูลงไปอย่างแน่นอน ในบางกรณีใช้เนื้อหมูที่มีไขมันในปริมาณเล็กน้อยเป็นสารเติมแต่ง - รสชาติของอาหารในกรณีนี้เปลี่ยนไปเล็กน้อย แต่ไม่แย่กว่านั้น หากคุณไม่มีน้ำมันหมูหรือหมูติดมัน คุณสามารถใช้เนยคุณภาพดีได้
สูตรเค้กปลาหอกมักประกอบด้วยแครอท นม มันฝรั่ง หรือขนมปังเป็นส่วนผสมเพื่อทำให้เนื้อสับฉ่ำ แครอทหรือมันฝรั่งขูดอย่างประณีตก่อนใส่เนื้อสับ แต่คุณต้องจำไว้ว่าผักเหล่านี้สามารถทำให้ชิ้นเล็กชิ้นน้อยมีรสหวานได้ ดังนั้นจึงใช้เฉพาะตามคำร้องขอของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารเท่านั้น เพิ่มขนมปังในสัดส่วนของเนื้อ 500 กรัมและขนมปัง 100-150 กรัมและนมหรือน้ำในปริมาณที่เพียงพอสำหรับแช่ขนมปัง ขนมปังมักถูกแทนที่ด้วยเกล็ดขนมปังหรือเซโมลินา
พริกทอดกรอบสามารถปรุงรสด้วยสมุนไพรสับ พริกหรือสมุนไพรแห้ง แต่ปริมาณเครื่องปรุงและเครื่องเทศควรน้อยที่สุด มิฉะนั้น คุณสามารถขัดขวางรสชาติของปลา
เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นเนื้อสูญเสียน้ำเมื่อทอดขอแนะนำให้ปิ้งขนมปัง สำหรับสิ่งนี้คุณสามารถใช้แครกเกอร์หรือรำ
